糖尿病患者可選擇全谷物雜糧類、薯類、豆類及豆制品來輔助控制血糖，不同年齡、生活方式、特殊病史人群食用這些食物時有不同注意事項，如兒童糖尿病患者吃全谷物雜糧需注意烹飪軟爛程度，久坐辦公室的糖尿病患者可將薯類作為加餐，有腎病或痛風(fēng)病史的糖尿病患者要分別控制豆類及豆制品攝入量。

一、全谷物雜糧類

全谷物雜糧富含膳食纖維，可延緩碳水化合物吸收，有助于穩(wěn)定血糖。例如燕麥，每100克燕麥中膳食纖維含量約10.6克，研究表明，糖尿病患者食用燕麥后，餐后血糖上升幅度相對較小。燕麥可煮成燕麥粥，也可和大米搭配煮成雜糧飯。糙米也是不錯的選擇，其保留了外層的糠和胚芽，相比精制大米，消化吸收更慢，能使血糖波動更平緩，每100克糙米中膳食纖維含量約3.4克。

（一）不同年齡人群的注意事項

兒童糖尿病患者：食用全谷物雜糧時需注意烹飪軟爛程度，便于咀嚼和消化，避免因咀嚼困難導(dǎo)致進(jìn)食量過多或過少影響血糖控制，可將雜糧煮得更軟糯些。

老年糖尿病患者：由于消化功能可能減弱，可適當(dāng)增加全谷物雜糧中粗糧的比例，但要注意循序漸進(jìn)，讓胃腸道有適應(yīng)過程，防止出現(xiàn)消化不良等情況，如開始時可少量添加，逐漸增加比例。

二、薯類

薯類如紅薯、紫薯等，碳水化合物含量雖比主食低，但升糖指數(shù)也需關(guān)注。紅薯的升糖指數(shù)約為76，不過其富含膳食纖維和維生素等。以100克紅薯為例，含有約27.7克碳水化合物，同時含有2.3克膳食纖維?？蓪⒓t薯作為部分主食的替代，比如中午用一半紅薯替代部分米飯。紫薯的營養(yǎng)成分與紅薯類似，升糖指數(shù)稍低，約為72，且花青素含量較高，具有抗氧化等作用。

（一）不同生活方式人群的注意事項

久坐辦公室的糖尿病患者：薯類可作為加餐選擇，當(dāng)感到饑餓時，吃適量薯類能較長時間維持飽腹感，減少其他高糖零食的攝入，但要注意控制量，因為即使是薯類，過量食用也會使碳水化合物攝入過多影響血糖。

運動量大的糖尿病患者：運動后可適當(dāng)食用薯類補(bǔ)充能量，因其能快速提供碳水化合物，幫助恢復(fù)體力，但要根據(jù)運動消耗情況合理控制食用量，避免血糖過高或過低。

三、豆類及豆制品

豆類富含蛋白質(zhì)、膳食纖維和低聚糖等。例如黃豆，每100克黃豆中蛋白質(zhì)含量約36.3克，膳食纖維約9克，其升糖指數(shù)較低。可將黃豆制成豆制品，如豆腐、豆?jié){等。豆腐是一種優(yōu)質(zhì)植物蛋白來源，100克北豆腐中碳水化合物含量約3.8克，適合糖尿病患者食用，可用來炒菜、做湯等。豆?jié){也是常見選擇，無糖豆?jié){是糖尿病患者較好的飲品，但要注意避免添加糖。

（一）特殊病史人群的注意事項

有腎病病史的糖尿病患者：需控制豆類及豆制品的攝入量，因為這類人群腎臟對蛋白質(zhì)的代謝能力可能下降，過多攝入植物蛋白可能加重腎臟負(fù)擔(dān)，應(yīng)在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導(dǎo)下根據(jù)腎功能情況合理安排豆類及豆制品的食用量。

有痛風(fēng)病史的糖尿病患者：豆類屬于中等嘌呤食物，痛風(fēng)發(fā)作期應(yīng)避免大量食用豆類及豆制品，緩解期可適量食用，但也要注意控制量，防止誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。