妊娠糖尿病患者主食可選擇全谷物及雜豆類(lèi)、薯類(lèi)、優(yōu)質(zhì)淀粉類(lèi)蔬菜，全谷物及雜豆類(lèi)富含膳食纖維可控血糖，每天安排50-100克；薯類(lèi)是低GI食物，可替代部分主食，替代量占主食1/3左右；優(yōu)質(zhì)淀粉類(lèi)蔬菜如南瓜、山藥有控血糖等作用，食用量有控制且要注意烹飪方式，患者需合理搭配主食、控制總攝入量、監(jiān)測(cè)血糖并在專(zhuān)業(yè)人員指導(dǎo)下制定個(gè)性化飲食方案以保證母嬰健康。

科學(xué)依據(jù)：全谷物和雜豆類(lèi)富含膳食纖維，可緩慢升高血糖，有助于控制血糖水平。研究表明，攝入高膳食纖維飲食可改善胰島素敏感性，降低妊娠糖尿病患者的血糖波動(dòng)。以燕麥為例，其含有豐富的β-葡聚糖，能在腸道形成黏性物質(zhì)，延緩碳水化合物的吸收，從而平穩(wěn)血糖。對(duì)于妊娠糖尿病患者，每天可安排50-100克的全谷物和雜豆類(lèi)攝入。

薯類(lèi)

具體種類(lèi)：如紅薯、紫薯、馬鈴薯等。

科學(xué)依據(jù)：薯類(lèi)屬于低GI（血糖生成指數(shù)）食物，與精制谷物相比，食用薯類(lèi)后血糖上升速度相對(duì)較慢。紅薯中含有膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，其膳食纖維能增加飽腹感，且有助于腸道健康。建議妊娠糖尿病患者將部分主食替換為薯類(lèi)，替代量可占主食的1/3左右。例如，可將100克熟紅薯替代50-75克的精米白面。

優(yōu)質(zhì)淀粉類(lèi)蔬菜

具體種類(lèi)：像山藥、南瓜等。

科學(xué)依據(jù)：南瓜中含有果膠等成分，果膠能調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物的吸收速率，使糖類(lèi)吸收減慢，從而降低餐后血糖。山藥富含淀粉酶等多種酶類(lèi)，有助于消化吸收。以南瓜為例，每次食用量控制在100-150克為宜；山藥每次食用量可控制在100克左右。妊娠糖尿病患者食用時(shí)需注意烹飪方式，盡量選擇蒸煮，避免油炸等增加熱量和升糖指數(shù)的烹飪方法。

妊娠糖尿病患者在選擇主食時(shí)，除了考慮食物本身的營(yíng)養(yǎng)成分外，還需注意合理搭配，控制總攝入量，并密切監(jiān)測(cè)血糖變化，根據(jù)自身血糖情況調(diào)整主食的種類(lèi)和數(shù)量。同時(shí)，應(yīng)在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下制定個(gè)性化的飲食方案，以保證母嬰健康。