易消化的蔬菜有南瓜、胡蘿卜，前者富含果膠能保護(hù)胃黏膜，后者營(yíng)養(yǎng)豐富易被胃消化；富含膳食纖維且對(duì)胃刺激小的蔬菜有山藥、甘藍(lán)，山藥健脾益胃，甘藍(lán)對(duì)胃潰瘍有輔助治療作用；具有保護(hù)胃黏膜作用的蔬菜是秋葵，其含有的成分可保護(hù)胃黏膜，食用時(shí)注意烹飪方式和適量攝入。

胡蘿卜：胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。其質(zhì)地相對(duì)柔軟，經(jīng)過(guò)適當(dāng)烹飪后容易被胃消化。可采用清炒或燉煮的方式，例如胡蘿卜燉牛肉，既能保證營(yíng)養(yǎng)攝入，又不會(huì)給胃部造成過(guò)重負(fù)擔(dān)。不同年齡和性別的胃病患者均可食用。

富含膳食纖維且對(duì)胃刺激小的蔬菜

山藥：山藥含有多種微量元素和淀粉酶等物質(zhì)，具有健脾益胃的功效。它的膳食纖維含量適中，不會(huì)對(duì)胃造成過(guò)度刺激。可以做成山藥泥，或者與其他食材一起煲湯，如山藥枸杞湯。對(duì)于有胃病的人群，尤其是中老年患者，山藥是不錯(cuò)的選擇，能幫助調(diào)節(jié)胃部功能。

甘藍(lán)：甘藍(lán)中含有某種潰瘍愈合因子，對(duì)胃潰瘍有著很好的輔助治療作用。它可以涼拌、清炒或做湯。但需要注意烹飪方式要清淡，避免添加過(guò)多刺激性調(diào)料。不同年齡和性別的胃病患者均可食用，不過(guò)食用時(shí)要根據(jù)自身胃部耐受情況適量攝入。

具有保護(hù)胃黏膜作用的蔬菜

秋葵：秋葵含有果膠、黏蛋白等成分，這些成分對(duì)胃黏膜有一定的保護(hù)作用?？梢园鬃魄锟?，保留其營(yíng)養(yǎng)成分和天然口感。對(duì)于有胃病的人，尤其是因幽門(mén)螺桿菌感染等因素導(dǎo)致胃黏膜受損的患者，適當(dāng)食用秋葵有助于胃黏膜的修復(fù)，但要注意烹飪時(shí)少加油鹽等重口味調(diào)料。不同年齡段的患者均可食用，但需根據(jù)個(gè)體情況調(diào)整食用量。