急性胃炎患者早飯可選擇易消化的流質(zhì)或半流質(zhì)食物，如米湯、藕粉、山藥粥、軟面條等，兒童患者要注意食物溫度適中、量不宜多，老年患者要注重營養(yǎng)均衡且保證食物質(zhì)地極軟。

藕粉：藕粉富含淀粉，沖泡后呈糊狀，易消化。它能補(bǔ)充能量，且對胃黏膜刺激小。沖泡時用溫水先調(diào)成糊狀，再用沸水沖調(diào)攪拌均勻即可。

清淡的半流質(zhì)食物

山藥粥：山藥具有健脾益胃的作用，熬煮成粥后更易消化。山藥含有淀粉酶等物質(zhì)，有助于消化。將山藥去皮切成小塊與大米一同熬煮成粥，急性胃炎患者食用能在補(bǔ)充營養(yǎng)的同時呵護(hù)胃部。

軟面條：煮得軟爛的面條屬于清淡易消化食物，急性胃炎患者食用可提供碳水化合物等能量。煮面條時可適當(dāng)加入少量青菜，增加維生素等營養(yǎng)攝入，但要注意面條煮至極軟，避免有硬芯等不易消化的情況。

特殊人群注意事項

兒童急性胃炎患者：兒童胃腸功能相對較弱，早飯除上述易消化食物外，要特別注意食物溫度適中，避免過冷或過熱刺激胃部。例如兒童的米湯溫度應(yīng)控制在37℃-40℃左右，藕粉沖泡后也需降溫至合適溫度再喂食，同時要保證食物量不宜過多，遵循少量多次的原則，防止加重胃腸負(fù)擔(dān)。

老年急性胃炎患者：老年人體質(zhì)較弱，消化功能可能更差，早飯選擇的食物除易消化外，還要注重營養(yǎng)均衡。比如山藥粥中可適當(dāng)增加一些優(yōu)質(zhì)蛋白的微量攝入，但要保證食物質(zhì)地極軟，像面條要煮得更爛，且要關(guān)注老人的咀嚼和吞咽功能，若老人咀嚼困難，可將食物進(jìn)一步粉碎處理后再食用。