感冒時(shí)綠葉蔬菜類菠菜含維C助增強(qiáng)抵抗力可清炒適合患者兒童可做軟爛菠菜泥老年人注意火候軟爛，根莖類胡蘿卜含胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維A助維持呼吸道黏膜完整性可清炒或燉煮兒童切小丁狀老年人燉煮軟爛，菌菇類香菇含活性成分有免疫調(diào)節(jié)功能可做香菇油菜兒童切碎老年人處理油菜纖維，瓜類冬瓜水分高性涼適合風(fēng)熱感冒可做冬瓜薏米湯兒童晾涼溫度老年人有基礎(chǔ)心臟疾病控量。

一、綠葉蔬菜類

菠菜是不錯(cuò)的選擇，每100克菠菜約含99毫克維生素C，維生素C有助于增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，促進(jìn)感冒恢復(fù)。烹飪方式可采用清炒，保留其營(yíng)養(yǎng)成分，且口感清爽，易于消化，適合大多數(shù)感冒患者，尤其兒童感冒時(shí)可做成軟爛的菠菜泥搭配輔食。老年人感冒時(shí)清炒菠菜需注意火候，保證軟爛，便于咀嚼吞咽。

二、根莖類蔬菜

胡蘿卜富含胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，100克胡蘿卜約含胡蘿卜素8285微克，維生素A對(duì)維持呼吸道黏膜的完整性有重要作用，有助于抵御感冒病毒的侵襲。感冒時(shí)可將胡蘿卜清炒或燉煮，如胡蘿卜瘦肉湯，既補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)又易消化，兒童食用時(shí)可切成小丁狀避免噎嗆，老年人則需燉煮至軟爛。

三、菌菇類蔬菜

香菇含有香菇多糖等活性成分，具有一定免疫調(diào)節(jié)功能，每100克香菇約含維生素D原250微克左右，能促進(jìn)鈣吸收，對(duì)感冒康復(fù)有輔助作用?？芍谱飨愎接筒?，香菇燉煮后口感軟糯，油菜提供豐富維生素，葷素搭配合理，適合感冒期間補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，兒童食用時(shí)香菇需切碎，老年人可適當(dāng)減少油菜纖維的硬度處理。

四、瓜類蔬菜

冬瓜水分含量高，每100克約含95.5克水分，感冒時(shí)食用可補(bǔ)充因發(fā)熱等流失的水分，且冬瓜性涼，有清熱功效，適合風(fēng)熱感冒患者。可做成冬瓜薏米湯，薏米有健脾利濕作用，二者搭配有助于緩解感冒引起的身體不適，兒童飲用時(shí)湯品需晾涼至適宜溫度，老年人飲用時(shí)注意控制量，避免過(guò)多水分加重心臟負(fù)擔(dān)（若有基礎(chǔ)心臟疾病）。