龜苓膏與燒仙草原料組成有別，前者核心是特定中藥材，后者主體為仙草植物；制作工藝不同，龜苓膏側重中藥材熬制萃取，燒仙草重點在仙草膠狀物質提取與凝固；口感上龜苓膏偏苦需調味，燒仙草偏甜；腸胃弱者慎食寒涼的龜苓膏，糖尿病等控糖人群要據(jù)自身情況適量食燒仙草。

一、原料組成差異

龜苓膏主要以鷹嘴龜和土茯苓為原料，現(xiàn)代工藝制作多采用龜板、土茯苓、地黃、蒲公英等中藥材經(jīng)熬制、濃縮等工序制成，其核心原料有特定的中藥材指向；而燒仙草是以仙草（仙人草）為主要原料，經(jīng)采摘、洗凈、熬煮、過濾、冷卻凝固等步驟制成，原料主體為仙草植物，二者原料組成不同。

二、制作工藝區(qū)別

龜苓膏制作時需將中藥材進行長時間熬煮，使有效成分溶出，再經(jīng)冷卻凝固成型，工藝側重中藥材的熬制萃取；燒仙草是將仙草熬煮出膠狀物質后過濾，待其自然冷卻凝固，工藝重點在于仙草膠狀物質的提取與凝固，制作工藝路徑有別。

三、口感味道差異

龜苓膏因含有中藥材成分，口感偏苦，需搭配糖水等調味；燒仙草由于以仙草為原料且制作中常添加糖類等，口感偏甜，二者在味覺體驗上明顯不同。

四、特殊人群注意事項

對于腸胃功能較弱者，龜苓膏因偏寒涼屬性，過量食用可能加重腸胃負擔，需謹慎少量食用；燒仙草中若糖分較高，糖尿病患者等需控制糖分攝入的人群應根據(jù)自身血糖控制情況適量食用，避免因過量攝入影響健康指標。