尿酸高的人群可以吃香菇但要控制攝入量，香菇屬中等嘌呤含量食物，尿酸高人群需控制其攝入量，還應(yīng)避免同時大量攝入其他高嘌呤食物，保證充足水分攝入，合并糖尿病者要注意烹飪方式，老年尿酸高人群要嚴格把控嘌呤總攝入量防并發(fā)癥。

從嘌呤代謝角度來看，尿酸是嘌呤的代謝產(chǎn)物，尿酸高的人群需要限制高嘌呤食物的攝入，但中等嘌呤含量的食物并非完全不能吃，而是要控制量。在日常飲食中，尿酸高的人可以通過合理搭配飲食來控制尿酸水平，除了注意香菇的攝入量外，還應(yīng)注意避免同時大量攝入其他高嘌呤食物，如動物內(nèi)臟、海鮮等，同時要保證充足的水分攝入，每天飲水2000ml以上，以促進尿酸通過尿液排出。對于合并有糖尿病的尿酸高人群，在控制香菇攝入量的同時，還需注意香菇的烹飪方式，避免油炸等導(dǎo)致熱量過高的烹飪方法，以免影響血糖控制；對于老年尿酸高人群，除了注意上述要點外，由于老年人代謝功能相對較弱，更要嚴格把控飲食中嘌呤的總攝入量，防止尿酸進一步升高引發(fā)痛風(fēng)等并發(fā)癥。