鴨蛋黃膽固醇含量較高，每100克約1522毫克，過量攝入不利健康。健康成年人若日常高膽固醇食物攝入多應減鴨蛋黃食用量；高血脂患者需嚴格控膽固醇攝入，不宜多吃鴨蛋黃；糖尿病患者食用需謹慎；兒童應適量食用鴨蛋黃，因其過多攝入可能對未來心血管健康有潛在影響。

不同人群攝入鴨蛋黃需注意的情況

健康成年人：健康成年人可以適量食用鴨蛋黃，但也需要考慮整體的飲食結構。如果日常飲食中已經(jīng)有較多高膽固醇食物的攝入，如動物內(nèi)臟等，那么應適當減少鴨蛋黃的食用量。因為長期大量攝入高膽固醇食物，會使血液中膽固醇水平升高，進而影響血管健康。

高血脂患者：高血脂患者需要嚴格控制膽固醇的攝入。鴨蛋黃中的高膽固醇含量不適合這類人群過多食用，建議在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導下，選擇低膽固醇的食物來搭配飲食，以維持血脂水平的穩(wěn)定，降低心血管疾病發(fā)作的風險。

糖尿病患者：糖尿病患者在關注血糖控制的同時，也需要注意膽固醇的攝入情況。鴨蛋黃的高膽固醇特性可能會對血脂產(chǎn)生影響，從而間接影響糖尿病患者的整體代謝狀況。所以糖尿病患者食用鴨蛋黃時需謹慎，可根據(jù)自身血糖、血脂控制情況，在少量的基礎上咨詢專業(yè)醫(yī)生的建議。

兒童：兒童正處于生長發(fā)育階段，但由于其身體代謝和對膽固醇的耐受能力與成人不同，過多攝入高膽固醇食物如鴨蛋黃可能會對其未來的心血管健康產(chǎn)生潛在影響。因此，兒童應適量食用鴨蛋黃，不宜過量。