吃紅火龍果后大便呈紅色通常正常，因含甜菜紅素人體難全吸收隨糞便排出，兒童、老年人及有基礎(chǔ)病史人群食用后大便變紅，一般無(wú)特殊不適時(shí)屬正常色素代謝現(xiàn)象，若有其他嚴(yán)重不適需警惕合并其他腸道問(wèn)題及時(shí)就醫(yī)。

從科學(xué)研究角度來(lái)看，有相關(guān)研究表明，攝入富含甜菜紅素的食物后，糞便中甜菜紅素的檢測(cè)陽(yáng)性率較高，這就直接證實(shí)了食用紅火龍果后大便變紅是由于其中的甜菜紅素未被完全代謝吸收所致。

對(duì)于特殊人群而言：

兒童：兒童食用紅火龍果后出現(xiàn)大便變紅的情況較為常見(jiàn)，由于兒童消化系統(tǒng)發(fā)育尚不完善，但一般無(wú)需特殊處理，這是正常的食物色素代謝現(xiàn)象，只需觀察兒童有無(wú)其他異常表現(xiàn)，如腹痛、腹瀉等，如果沒(méi)有其他異常，無(wú)需過(guò)度擔(dān)憂。

老年人：老年人食用紅火龍果后大便變紅，也多是因?yàn)樘鸩思t素的正常代謝情況，老年人消化系統(tǒng)功能有所減退，但只要大便變紅不伴有其他嚴(yán)重不適癥狀，如持續(xù)的腹痛、黑便（需注意黑便與紅便的區(qū)別，黑便可能提示消化道出血等異常情況）等，一般屬于正常的食物色素影響，若有疑慮可咨詢醫(yī)生進(jìn)行進(jìn)一步排查。

有基礎(chǔ)病史人群：對(duì)于本身有腸道疾病等基礎(chǔ)病史的人群，食用紅火龍果后出現(xiàn)大便變紅時(shí)，需要留意與平時(shí)大便情況的差異。如果平時(shí)大便正常，此次單純因食用紅火龍果導(dǎo)致大便變紅，且無(wú)其他特殊不適，一般仍考慮是甜菜紅素的影響；但如果同時(shí)伴有腹痛、腹瀉、大便習(xí)慣改變等情況，則需要警惕是否合并有其他腸道問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查，以明確原因，因?yàn)槟c道疾病可能會(huì)影響食物的消化吸收及代謝情況，需要與單純的食物色素導(dǎo)致的大便變紅相鑒別。