老年人腦梗塞患者需嚴(yán)格限制高鹽、高脂肪、高糖食物及刺激性飲料的攝入。高鹽食物致血壓升高，應(yīng)控每日鹽攝入5克以下；高脂肪食物使血脂升、血黏稠，要把控脂肪種類和量；高糖食物致血糖波動(dòng)、損傷血管，應(yīng)控添加糖25克以下；刺激性飲料如咖啡、濃茶會(huì)致血壓心率波動(dòng)，宜少喝，可飲溫開水或淡茶水。

高脂肪食物

油膩的高脂肪食物應(yīng)盡量避免。像油炸食品（如炸雞、油條等）、動(dòng)物內(nèi)臟（豬肝、豬腎等）以及肥肉等，這類食物富含飽和脂肪酸和膽固醇，長期食用會(huì)使血液中膽固醇和甘油三酯水平升高，導(dǎo)致血液黏稠度增加，血流速度減慢，容易形成血栓，加重腦梗塞病情。一般來說，每日膳食中脂肪供能應(yīng)占總能量的20%-30%，其中飽和脂肪供能應(yīng)低于10%，老年人腦梗塞患者需嚴(yán)格把控脂肪攝入種類和量。

高糖食物

高糖食物也不適合老年人腦梗塞患者。大量攝入高糖食品，如糖果、含糖飲料、甜品等，會(huì)引起血糖波動(dòng)。短期內(nèi)血糖快速升高，會(huì)刺激胰島素大量分泌，長期如此可能導(dǎo)致胰島素抵抗，同時(shí)高血糖狀態(tài)還會(huì)損傷血管內(nèi)皮細(xì)胞，促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化形成，不利于腦梗塞患者病情穩(wěn)定。建議將每日添加糖的攝入量控制在25克以下，避免食用上述高糖食品。

刺激性飲料

咖啡、濃茶等刺激性飲料應(yīng)少喝。咖啡中的咖啡因和濃茶中的茶堿具有興奮神經(jīng)的作用，可能會(huì)使患者血壓升高、心率加快，對于腦梗塞患者來說，血壓和心率的波動(dòng)可能會(huì)影響腦部血液供應(yīng)。一般建議老年人腦梗塞患者避免大量飲用這類刺激性飲料，可選擇飲用適量的溫開水或淡茶水等相對溫和的飲品。