中毒原因通常是食用過(guò)量或未成熟的香椿，癥狀有頭暈、頭痛、惡心等，嚴(yán)重者會(huì)呼吸困難、昏迷。催吐洗胃、藥物治療、支持治療可緩解中毒癥狀，食用前處理、控制食用量、選擇成熟的香椿可預(yù)防中毒。

1.中毒原因和癥狀

香椿中毒通常是由于食用了過(guò)量的香椿或食用了未成熟的香椿引起的。

中毒癥狀包括頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。嚴(yán)重者可能會(huì)出現(xiàn)呼吸困難、昏迷等癥狀。

2.治療方法

催吐和洗胃：如果中毒時(shí)間較短，可以通過(guò)催吐和洗胃的方法將毒素排出體外。

藥物治療：可以使用一些藥物來(lái)緩解中毒癥狀，如阿托品、解磷定等。

支持治療：如果中毒癥狀嚴(yán)重，需要進(jìn)行支持治療，如補(bǔ)液、吸氧等。

3.預(yù)防措施

食用前處理：食用前應(yīng)將香椿浸泡在水中10分鐘左右，然后用清水沖洗干凈。

控制食用量：不要食用過(guò)量的香椿，尤其是兒童和老人。

選擇成熟的香椿：應(yīng)選擇成熟的香椿食用，避免食用未成熟的香椿。

需要注意的是，以上內(nèi)容僅供參考，如果中毒癥狀嚴(yán)重，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。