菠蘿用鹽水浸泡或加熱可減少對(duì)口腔黏膜的刺激和過敏反應(yīng)，過敏者禁食，吃菠蘿后舌頭麻等不適應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

這種酶還會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生刺激，有些人會(huì)因此出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。此外，菠蘿中還含有甙類、菠蘿蛋白酶等物質(zhì)，對(duì)人的皮膚、血管等有一定的副作用，個(gè)別人食用后會(huì)出現(xiàn)過敏反應(yīng)，吃菠蘿后舌頭麻就是其中的一種表現(xiàn)。

因此，吃菠蘿前最好將其切成片或塊，放在鹽水中浸泡30分鐘左右，這樣可以破壞菠蘿朊酶的活性，減少對(duì)口腔黏膜的刺激。另外，還可以將菠蘿加熱，使菠蘿蛋白酶失活，從而減少過敏反應(yīng)的發(fā)生。

需要注意的是，對(duì)菠蘿過敏的人應(yīng)禁止食用，以免引起過敏反應(yīng)，出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。如果食用菠蘿后出現(xiàn)舌頭麻等不適癥狀，應(yīng)停止食用，并及時(shí)就醫(yī)。