土豆不是發(fā)物，但對(duì)土豆過敏或烹飪不當(dāng)?shù)娜丝赡軙?huì)引起過敏或中毒，食用需適量并正確烹飪。

土豆不是發(fā)物。

發(fā)物是指富于營養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾?。ㄓ绕涫桥f病宿疾）或加重已發(fā)疾病的食物。土豆作為一種常見的蔬菜，富含碳水化合物、膳食纖維、維生素C、鉀等營養(yǎng)物質(zhì)，一般不會(huì)誘發(fā)或加重疾病，因此不屬于發(fā)物。

需要注意的是，對(duì)于某些特殊人群，如對(duì)土豆過敏的人，食用土豆可能會(huì)引起過敏反應(yīng)，出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、腹瀉等癥狀。此外，土豆在烹飪過程中，如果處理不當(dāng)，可能會(huì)產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，如龍葵素等，過量食用可能會(huì)對(duì)健康造成危害。因此，在食用土豆時(shí)，應(yīng)選擇新鮮、無發(fā)芽的土豆，并徹底煮熟，以避免食用到有害物質(zhì)。

總之，土豆不是發(fā)物，但在食用時(shí)也需要注意適量，并選擇正確的烹飪方法，以保證健康。