雞蛋蛋白膽固醇含量不高，雞蛋可以每天吃1個(gè)。

雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。雞蛋中的膽固醇主要集中在蛋黃中，蛋白中的含量相對(duì)較低。因此，對(duì)于一般人群來(lái)說(shuō)，適量食用雞蛋蛋白是不會(huì)導(dǎo)致膽固醇升高的。

然而，雞蛋黃中含有較高的膽固醇，攝入過(guò)多可能會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不利影響。一般建議，每人每天食用雞蛋黃的量不超過(guò)1個(gè)。對(duì)于血脂異常、高血壓、糖尿病等患者，更應(yīng)控制雞蛋黃的攝入量，或者咨詢醫(yī)生的建議。

此外，雞蛋的烹飪方式也會(huì)影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康風(fēng)險(xiǎn)。建議選擇健康的烹飪方式，如煮、蒸、燉等，避免過(guò)度加工和油炸。

總之，雞蛋蛋白中的膽固醇含量不高，一般人群可以每天食用1個(gè)雞蛋。但對(duì)于特殊人群，應(yīng)根據(jù)個(gè)人情況咨詢醫(yī)生的建議，合理攝入雞蛋。