芡實(shí)是睡蓮科芡屬的一年生水生草本植物，具有益腎固精、補(bǔ)脾止瀉、祛濕止帶的功能，但其與豬肝、蕨菜、牛奶等相克，特殊人群應(yīng)在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導(dǎo)下食用。

1.豬肝：豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素，而芡實(shí)中含有一些維生素C分解酶，這些酶會破壞豬肝中的維生素C，降低其營養(yǎng)價值。

2.蕨菜：蕨菜中含有一些草酸，而芡實(shí)中含有一些鈣、鐵等礦物質(zhì)，這些草酸會與芡實(shí)中的礦物質(zhì)結(jié)合，形成難以消化的物質(zhì)，影響人體對礦物質(zhì)的吸收。

3.牛奶：牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，而芡實(shí)中含有一些酸性成分，這些酸性成分會使牛奶中的蛋白質(zhì)變性，降低牛奶的營養(yǎng)價值。

需要注意的是，芡實(shí)雖然有一些相克的食物，但只要不過量食用，一般不會對人體造成太大的影響。同時，對于一些特殊人群，如孕婦、兒童、老人等，應(yīng)該在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導(dǎo)下食用芡實(shí)，避免出現(xiàn)不良反應(yīng)。