海參不能和柿子、石榴、葡萄等一起吃，具體情況如下：

一、柿子：柿子中鞣酸含量較高，而海參富含蛋白質(zhì)。若同時(shí)食用，二者會(huì)相互結(jié)合凝固形成不易消化的沉淀物，滯留在胃內(nèi)發(fā)酵，從而容易引發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀。

二、石榴：海參含有大量蛋白，石榴中鞣酸含量較多。一起食用會(huì)降低海參蛋白質(zhì)質(zhì)量，并且海參中的鈣質(zhì)還會(huì)與石榴中的鞣酸結(jié)合生成不易消化的鞣酸鈣，這對(duì)腸胃有一定刺激作用，易產(chǎn)生嘔吐、惡心等癥狀。

三、葡萄：葡萄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，其中的多量果酸有助于消化，適當(dāng)多吃能健脾和胃。而海參具有很強(qiáng)的修復(fù)再生功能，可修復(fù)多年受損的腸胃功能。但需注意的是，海參不能和葡萄同食，否則會(huì)起到相反作用，不但不能修復(fù)腸胃，反而會(huì)有損害。

總之，在食用海參時(shí)若出現(xiàn)任何不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，以防造成不良后果。