山藥是藥食同源的食材，具有一定養(yǎng)胃功效，但其皮含植物堿易致敏，過量食用可能消化不良，消化不良和易過敏人群應(yīng)適量食用。

山藥作為藥食同源的食材，具有一定的養(yǎng)胃功效。山藥中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有助于改善脾胃消化吸收功能。此外，山藥還富含黏液蛋白，能保護胃黏膜，起到一定的養(yǎng)胃作用。

需要注意的是，山藥的皮中含有植物堿等成分，容易導(dǎo)致過敏，因此在食用山藥時最好將皮削去。同時，過量食用山藥可能會導(dǎo)致消化不良，尤其是消化不良、易過敏的人群更應(yīng)適量食用。