膽固醇高的人可以吃雞蛋，但需要注意適量食用，并且關注飲食的整體平衡。

雞蛋是一種營養(yǎng)豐富的食物，含有優(yōu)質蛋白質、維生素和礦物質等。然而，雞蛋黃中含有較高的膽固醇。過去，人們曾認為高膽固醇血癥患者應該嚴格限制雞蛋的攝入。但現(xiàn)在的研究表明，食物中的膽固醇對血液中膽固醇的影響相對較小，更多受到遺傳和體內代謝的影響。

盡管如此，對于膽固醇高的人來說，仍然需要注意適量食用雞蛋。建議每天攝入的膽固醇不超過300毫克，而一個雞蛋黃大約含有200毫克的膽固醇。因此，每天食用一個雞蛋通常是安全的，但如果攝入其他高膽固醇食物，就需要相應減少雞蛋的攝入量。

此外，膽固醇高的人還需要關注飲食的整體平衡，多攝入富含纖維的食物，如水果、蔬菜和全谷物，這些食物有助于降低膽固醇水平。同時，減少飽和脂肪和反式脂肪的攝入也非常重要，因為這些脂肪會增加血液中膽固醇的含量。