山藥過(guò)敏者在食用山藥時(shí)也可能過(guò)敏，削山藥時(shí)過(guò)敏者應(yīng)避免直接接觸山藥、徹底清洗山藥、注意烹飪方式并觀察身體反應(yīng)，如有不適需及時(shí)就醫(yī)。

1.避免直接接觸山藥：在削山藥或處理山藥時(shí)，應(yīng)戴上手套，以避免皮膚直接接觸山藥。如果不小心接觸到了山藥，應(yīng)立即用清水沖洗皮膚，并避免搔抓。

2.徹底清洗山藥：在食用山藥之前，應(yīng)將其徹底清洗干凈，以去除表面的過(guò)敏原。

3.注意烹飪方式：山藥可以通過(guò)多種方式烹飪，如煮、蒸、炒等。在烹飪山藥時(shí)，應(yīng)注意掌握好火候和時(shí)間，以避免過(guò)度烹飪導(dǎo)致過(guò)敏原釋放。

4.觀察身體反應(yīng)：在食用山藥后，應(yīng)密切觀察身體反應(yīng)。如果出現(xiàn)過(guò)敏癥狀，如皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等，應(yīng)立即停止食用，并尋求醫(yī)療幫助。

需要注意的是，過(guò)敏反應(yīng)的嚴(yán)重程度因人而異。有些人可能只會(huì)出現(xiàn)輕微的過(guò)敏癥狀，而有些人可能會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的過(guò)敏反應(yīng)。如果你對(duì)山藥過(guò)敏，建議在食用山藥之前咨詢醫(yī)生或過(guò)敏專家的意見(jiàn)，以了解更多關(guān)于過(guò)敏反應(yīng)的信息和預(yù)防措施。