血糖高的人適合選擇綠葉蔬菜、十字花科蔬菜和其他含糖量較低的蔬菜，食用時應適量，并選擇健康的烹飪方式，同時還應注意定期監(jiān)測血糖和遵循醫(yī)生建議進行治療。

1.綠葉蔬菜：如菠菜、生菜、油菜、芹菜等，這些蔬菜富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，含糖量較低，對血糖影響較小。

2.十字花科蔬菜：如西蘭花、花椰菜、卷心菜等，這些蔬菜含有豐富的維生素C、維生素K和膳食纖維，有助于降低血糖和血脂。

3.其他蔬菜：如黃瓜、苦瓜、南瓜、西紅柿等，這些蔬菜含糖量較低，且富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，對血糖影響較小。

需要注意的是，血糖高的人在食用蔬菜時，應適量控制攝入量，避免食用過多導致血糖升高。同時，應選擇健康的烹飪方式，如清蒸、水煮等，避免過度加工和添加大量油脂。

此外，對于血糖高的人來說，除了注意飲食外，還應定期監(jiān)測血糖，遵循醫(yī)生的建議進行治療，如藥物治療、運動治療等。如果血糖控制不佳，應及時就醫(yī)，調(diào)整治療方案。