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麥芽糊精糖尿病能吃嗎問(wèn)

2025年05月08日 19:46:27
病情描述:

麥芽糊精糖尿病能吃嗎

醫(yī)生回答(1)
  • 黎慧清
    黎慧清副主任醫(yī)師

    華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院附屬協(xié)和醫(yī)院 向他提問(wèn)

    糖尿病患者可以在醫(yī)生指導(dǎo)下食用麥芽糊精,因其DE值較低、甜度低、不易被人體吸收且對(duì)血糖影響較小,但麥芽糊精吸濕性強(qiáng),使用時(shí)需注意控制用量,以免影響食品品質(zhì)和口感。

    糖尿病患者可以根據(jù)自身情況在醫(yī)生的指導(dǎo)下食用麥芽糊精。麥芽糊精是一種以淀粉為原料,經(jīng)酶法工藝低度水解轉(zhuǎn)化,提純,干燥而成的淀粉糖品。它的DE值較低,一般在20%以下,甜度也較低,不易被人體吸收,對(duì)血糖影響較小,適合糖尿病患者食用。但麥芽糊精在食品加工中也有一些缺點(diǎn),如吸濕性強(qiáng),容易導(dǎo)致食品變硬,口感變差等。因此,在使用麥芽糊精時(shí),需要注意控制用量,以避免對(duì)食品的品質(zhì)和口感產(chǎn)生不利影響。

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