糖尿病病人在飲食方面有諸多需要注意的地方。首先，可以選擇雜糧面，像蕎麥面、玉米面、青稞面以及不同豆類的雜糧面等，但即便這些雜糧面也含碳水化合物，要控制食用量。因?yàn)椴还芎畏N面條，主要成分都是淀粉即碳水化合物，經(jīng)腸道消化吸收后會(huì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖給身體提供能量，吃多了都會(huì)致血糖升高。其次，烹飪面條時(shí)要注意面條數(shù)量和方式。烹飪時(shí)可能會(huì)加各種調(diào)料，調(diào)料中或有脂肪，脂肪熱量比碳水化合物高，過多食用可能使血糖升高。而且很多地方會(huì)做湯面，湯可能是用某些動(dòng)物制品熬的湯油制成，此類湯含油分多，建議糖尿病病人盡量減少進(jìn)食。再者，糖尿病病人應(yīng)吃低鹽、低脂、蛋白質(zhì)豐富的食物，如新鮮蔬菜與水果、低脂肉類、蛋類等，保證食物營(yíng)養(yǎng)均衡。同時(shí)要堅(jiān)持合理、科學(xué)的有氧運(yùn)動(dòng)，這樣才有助于將血糖維持在正常水平。

總之，糖尿病病人在選擇面條等食物時(shí)要謹(jǐn)慎，注意控制量和烹飪方式，日常飲食要保持低鹽、低脂、營(yíng)養(yǎng)均衡，并結(jié)合科學(xué)運(yùn)動(dòng)，以維持血糖的正常水平。