茄子屬于低升糖指數(shù)食物，升血糖效果較弱。

一、茄子的升糖指數(shù)約為15，屬于低升糖指數(shù)食物。這意味著糖尿病患者可以選擇食用茄子，通常不會(huì)引起血糖出現(xiàn)較大波動(dòng)。然而，對(duì)于茄子的烹飪方法需要加以注意。1.不建議采用油燜茄子這種方式，因?yàn)槠溆椭窟^高。2.較為推薦清炒茄子、蒸茄子等烹飪方法，相對(duì)更為健康。

二、糖尿病患者在飲食方面要特別留意避免食用高升糖指數(shù)的食物。一般來說，大部分蔬菜的升糖指數(shù)都比較低，除了像南瓜、番薯、芋頭、蓮藕等這些含有較多淀粉的植物根莖外。常見的如黃瓜、白菜、芹菜、茄子、番茄、豆芽、生菜等蔬菜升糖指數(shù)都較低。但患者同樣要關(guān)注蔬菜的烹飪方式，建議不要添加大量的糖、食用油以及過度刺激的調(diào)味料等。

總之，糖尿病患者在食用茄子等食物時(shí)要注意相關(guān)細(xì)節(jié)，出現(xiàn)任何不適情況都應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。