維生素c可以增強免疫力。維生素c是形成抗體，氧化還原，維持免疫功能等所必須的營養(yǎng)元素。維生素c可以將人體內(nèi)的胱氨酸還原為半胱氨酸，進而促進抗體的形成?；颊叽罅垦a充維生素c，可以減輕重金屬對于人體的毒害作用。維生素c還可以阻止合成N-亞硝基化合物，具有預防癌癥的作用。但是過量服用維生素c可能會導致患者體內(nèi)形成草酸和尿酸結(jié)石，如果患者一次性大量服用，可能會出現(xiàn)溶血等危象。