牛肉一般不宜與豬肉、芹菜、白酒、韭菜、蒜、生姜等同食，否則有可能產(chǎn)生不良反應(yīng)。上述食物本身多含有豐富的纖維或較多的生物堿如大蒜素、槲皮素、姜油酮、姜酚，故與牛肉混合食用時極有可能因食物纖維嵌塞等導(dǎo)致牙齦損傷，繼而可在生物堿刺激下出現(xiàn)損傷出血，甚至有可能形成感染。此外，牛肉也不宜與未完全成熟的柿子及檸檬、柚子等混合食用，否則此類水果中含有的鞣酸、果酸等可與牛肉中的蛋白質(zhì)混合，繼而可影響消化。