三、豬肝+菠菜=補(bǔ)血

　　豬肝富含B族維生素，鐵和葉酸，菠菜富含葉酸，同食能補(bǔ)血。但是菠菜要提前焯水處理，先除去菠菜中大量的草酸，因為草酸鹽是抑制鐵元素吸收的元素之一!

　　食譜：菠菜豬肝湯

　　原料：菠菜400克、豬肝150克、生姜幾片、清水4~5碗、鹽。

　　做法

　　1、 豬肝整塊放在清水里泡1個小時，然后切薄片，放進(jìn)姜片、鹽、油、酒拌勻;

　　2、 鍋里放水，煮開，放進(jìn)菠菜灼燙至水開，撈出沖洗一下;

　　3、 鍋里燒4~5碗清水，水開后，放進(jìn)灼燙過的菠菜;大火煮開，用筷子壓一下，讓全部菠菜都浸在水里;

　　4、 水開后，倒進(jìn)腌好的豬肝，打開鍋蓋煮至豬肝變色，夾起豬肝，翻面，再煮至變色后再煮3~5分鐘，放鹽調(diào)味即可。

　　四、豬肝+銀耳=養(yǎng)肝

　　豬肝和銀耳搭配能夠補(bǔ)肝明目，潤肺養(yǎng)陰。

　　食譜：菠菜豬肝湯

　　原料：銀耳10克、豬肝50克、小白菜50克、姜3克、蔥3克、鹽3克、醬油5克、生粉15克、雞蛋1只、素油20克

　　做法

　　1、把銀耳放入溫水中泡發(fā)，去蒂根，撕成瓣狀，豬肝洗凈、切片;小白菜洗凈，切5厘米長的段，姜切片、蔥切段。

　　2、把豬肝放在碗內(nèi)，加入生粉、鹽、醬油;打入雞蛋拌勻掛漿，待用。

　　3、把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，下入姜、蔥爆香，注入清水300毫升，燒沸，下入銀耳、豬肝，煮10分鐘即成。

　　五、豬肝+番茄=養(yǎng)血

　　番茄味甘、酸，性微寒，能涼血平肝;豬肝性溫，味甘、苦，有補(bǔ)肝明目養(yǎng)血的功效。二者合用，能養(yǎng)血明目。

　　適用于肝血不足，或肝熱上擾所致之眼睛疲勞，視力減退者。