維生素的作用及功能

　　維生素A(視黃醇)

　　功能：與視覺(jué)有關(guān)，并能維持粘膜正常功能，調(diào)節(jié)皮膚狀態(tài)。幫助人體生長(zhǎng)和組織修補(bǔ)，對(duì)眼睛保健很重要，能抵御細(xì)菌以免感染，保護(hù)上皮組織健康，促進(jìn)骨骼與牙齒發(fā)育。

　　缺乏癥：夜盲癥、眼球干燥，皮膚干燥及痕癢。

　　主要食物來(lái)源：紅蘿卜、綠葉蔬菜、蛋黃及肝。>>>都市女人應(yīng)該如何補(bǔ)充維生素

　　維生素B1(硫胺素)

　　功能：強(qiáng)化神經(jīng)系統(tǒng)，保證心臟正?；顒?dòng)。促進(jìn)碳水化合物之新陳代謝，能維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)健康，穩(wěn)定食欲，刺激生長(zhǎng)以及保持良好的肌肉狀況。

　　缺乏癥：情緒低落、腸胃不適、手腳麻木、腳氣病。

　　主要食物來(lái)源：糙米、豆類、牛奶、家禽。

　　維生素B2(核黃素)

　　功能：維持眼睛視力，防止白內(nèi)瘴，維持口腔及消化道粘膜的健康。促進(jìn)碳水化合物、脂肪與蛋白質(zhì)之新陳代謝，并有助于形成抗體及紅血球，維持細(xì)胞呼吸。

　　缺乏癥：嘴角開裂、潰瘍，口腔內(nèi)粘膜發(fā)炎，眼睛易疲勞。

　　主要食物來(lái)源：動(dòng)物肝臟、瘦肉、酵母、大豆、米糠及綠葉蔬菜。>>>專家解讀維生素 學(xué)會(huì)補(bǔ)充維生素

　　維生素c的作用(抗壞血酸)

　　功能：對(duì)抗游離基、有助防癌;降低膽固醇，加強(qiáng)身體免疫力，防止壞血病。

　　缺乏癥：牙齦出血，牙齒脫落;毛細(xì)血管脆弱，傷口愈合緩慢，皮下出血等。

　　主要食物來(lái)源：水果(特別是橙類)，綠色蔬菜，蕃茄，馬鈴薯等。