鉀是調(diào)節(jié)體內(nèi)血液和體液的酸堿平衡、維持體內(nèi)水分平衡與滲透壓穩(wěn)定的重要元素。

　　長(zhǎng)期缺鉀會(huì)導(dǎo)致心律不整、神經(jīng)傳導(dǎo)不正常的癥狀，像大量運(yùn)動(dòng)后由于水分流失過多，鉀離子流失就容易抽筋，長(zhǎng)時(shí)間則會(huì)發(fā)現(xiàn)身體變得浮腫，特別在腳踝處較明顯。

　　來源： 運(yùn)動(dòng)完吃香蕉補(bǔ)充高量鉀，可防止抽筋，每天吃定量的蔬菜水果也能補(bǔ)充足夠的鉀。

　　6、全身疼痛——缺乏維生素D

　　曬太陽(yáng)不足、或維生素D缺乏的人，就容易引起慢性疼痛，加上維生素D是人體無法自行合成的營(yíng)養(yǎng)素，補(bǔ)充更為重要。維生素D也是促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)、牙齒健全的重要物質(zhì)。

　　來源： 每周吃2份油性魚類如鮭魚、沙丁魚等，再加上適時(shí)曬點(diǎn)日光才能保證體內(nèi)有充足維生素D。

　　各類維生素的作用及食物來源

　　維生素A

　　作用： 與視覺有關(guān)，并能維持粘膜正常功能，調(diào)節(jié)皮膚狀態(tài)。幫助人體生長(zhǎng)和組織修補(bǔ)，對(duì)眼睛保健很重要，能抵御細(xì)菌以免感染，保護(hù)上皮組織健康，促進(jìn)骨骼與牙齒發(fā)育。

　　缺乏癥： 夜盲癥、眼球干燥，皮膚干燥及痕癢。

　　主要食物來源： 紅蘿卜、綠葉蔬菜、蛋黃及肝。

　　維生素B1

　　作用： 強(qiáng)化神經(jīng)系統(tǒng)，保證心臟正?；顒?dòng)。促進(jìn)碳水化合物之新陳代謝，能維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)健康，穩(wěn)定食欲，刺激生長(zhǎng)以及保持良好的肌肉狀況。

　　缺乏癥： 情緒低落、腸胃不適、手腳麻木、腳氣病。

　　主要食物來源： 維生素B1來源豐富，如粗糧、豆類、花生、瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟及酵母等。

　　維生素B2

　　作用： 又叫核黃素，參與體內(nèi)廣泛的代謝過程，維持眼睛視力，防止白內(nèi)瘴，維持口腔及消化道粘膜的健康。促進(jìn)碳水化合物、脂肪與蛋白質(zhì)之新陳代謝，并有助于形成抗體及紅血球，維持細(xì)胞呼吸。

　　缺乏癥： 缺乏時(shí)會(huì)出現(xiàn)上火、口角炎、脂溢性皮炎等，嚴(yán)重時(shí)還可能引起結(jié)膜炎、眼瞼炎、角膜血管增生、畏光等癥狀。

　　主要食物來源： 蛋黃、河蟹、鱔魚、紫菜等。

　　維生素B12