編者按：冬天到了，夏天還會遠(yuǎn)嗎?你在冬天吃出來的小肥肉，到了夏天就要出來曬太陽了!當(dāng)然，你不會喜歡，尤其是女生，希望自己有迷人的身材，下面我們就請到了食品科學(xué)博士范志紅教授來為我們具體講解一下飲食與減肥的關(guān)系!

　　下面是本期視頻的內(nèi)容簡介：

　　本期嘉賓介紹：

　　范志紅：女，1966年12月生，副教授，健管家。1983年考入北京農(nóng)業(yè)大學(xué)生物學(xué)院植物生理生化專業(yè)，1987年獲學(xué)士學(xué)位。同年考入北京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品系，1990年獲碩士學(xué)位。1990年留校工作，在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系任副教授，現(xiàn)為食品科學(xué)博士。

　　中國營養(yǎng)學(xué)會理事，營養(yǎng)科普工作委員會委員;中國健康教育協(xié)會理事;中國食品科技協(xié)會高級會員，營養(yǎng)支持委員會理事;中國烹飪協(xié)會美食營養(yǎng)委員會副秘書長。

　　衛(wèi)生部、中央文明辦健康社區(qū)行全國巡講專家，中央國家機(jī)關(guān)健康大講堂講師團(tuán)專家，奧運(yùn)大講堂榮譽(yù)講師，全國婦聯(lián)“現(xiàn)代婦女大講堂”主講嘉賓。

　　凍豆腐

　　凍豆腐含有大量的不飽和脂肪酸，可以有效的幫助人體降低膽固醇，防治動(dòng)脈硬化，促進(jìn)血液循環(huán)。而且豆腐本身就含有大量的膳食纖維和植物固醇，這些都可以降血脂。重要的是，豆腐中的酸性物質(zhì)能夠吸收腸胃中的脂肪，有助于促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)排出體內(nèi)多余的垃圾，還能減少動(dòng)物蛋白的攝入，起到一定的減肥效果。

　　卷心菜

　　包菜中不含有任何脂肪，而且富含纖維質(zhì)和維生素。它可以促進(jìn)我們腸胃的蠕動(dòng)，加速身體的排毒，熱量又是蔬菜中低的，它不適合制作減肥餐什么才適合呢?食用包菜可以讓我們產(chǎn)生飽腹感，控制我們的適量，起到快速瘦身的效果，非常的棒!

　　飲食減肥四階段飲食營養(yǎng)需求

　　首先第一步我們要知道減肥對營養(yǎng)的需求量，這樣我們才可以在保證身體正常運(yùn)作的情況下進(jìn)行減肥，對于減肥者來說，每天的熱量只需2100卡左右就可以了，蛋白質(zhì)也要適量補(bǔ)充，纖維素和一些鈣、鐵等微量元素和維生素對身體也是很重要的，每天一定要補(bǔ)足，除以上介紹以外，還要多喝水，大概8—10杯就可以了。

　　產(chǎn)后飲食減肥原則

　　在了解減肥的營養(yǎng)需求后我們來介紹一下飲食原則，在選擇材料的時(shí)候不要選太多油的食物，燒菜的時(shí)候也不要用太多油來烹飪，少吃甜食，可以試試少食多餐，一般每天吃四餐就可以了，而且在睡覺前幾個(gè)小時(shí)不可以進(jìn)食。

　　減肥四階段+運(yùn)動(dòng)

　　其實(shí)減肥也是分階段的，總的一般可以分為四個(gè)階段，不同的階段有不同的要求，因?yàn)闇p肥也不是一時(shí)半會的事，所以分階段是必須要的，在這四個(gè)階段里要注意加入適量的運(yùn)動(dòng)，不要以為吃得少就可以了，運(yùn)動(dòng)也是非常重要的。

　　減肥四階段詳細(xì)介紹

　　第一個(gè)階段，是前五天，在這個(gè)時(shí)間段以天然蛋白質(zhì)食物為主，第二個(gè)階段是五天，這五天除了吃一些天然的蛋白質(zhì)之外還要吃一些蔬菜水果，然后再5天是單純食用蛋白質(zhì)食物，第三個(gè)階段很重要，而且這個(gè)階段的時(shí)間也可以稍微長一點(diǎn)，具體根據(jù)不同人的情況來定，這個(gè)階段可以吃一些其它的食物，但是量很重要，以10天減1公斤為標(biāo)準(zhǔn)，后一個(gè)階段是穩(wěn)定階段，也非常重要哦，這個(gè)階段每周有6天可以進(jìn)行正常的飲食，但是必須要有一天單純吃蛋白質(zhì)類食物，這樣可以保證體重不反彈，讓你在減掉體重后再keep住體重哦!

　　一周可減十斤的菜譜醫(yī)生的減肥食譜很嚴(yán)格

　　在這次干預(yù)行動(dòng)中，營養(yǎng)師根據(jù)每個(gè)人的血脂情況開出了不同的處方，規(guī)定一天攝入食物的總熱量為1200～1800熱卡，并要求大家不吃食譜以外的食物。

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