編者按：山楂是一種防病治療病、強健養(yǎng)生的佳品。長期的服用山楂可以改善天生抵抗力弱的人群和腸胃功能較差的狀況。小編推薦一款食療給大家。

　　食療佳品山里紅

　　楂又稱紅果、山里紅、胭脂果等，是一種防病治病、健體養(yǎng)生佳品。傳說宋光宗的寵妃患有脘腹脹滿、大便泄瀉、不思飲食之疾?；实墼t令御醫(yī)為皇妃治療，用遍了名貴藥品，病情反而加重。后來有人開了一方：“棠棣子(山楂別名)十枚，紅糖半兩，熬汁飲服，每日三次。”用藥不到半月，皇妃的病果真好了。

　　清末代皇帝溥儀每天早晨吃完豆?jié){油餅必服大山楂丸，其他兩餐后也都要進食大山楂丸，每天不斷。原來，溥儀從小就體弱多病，常年疾病纏身。他長期服用大山楂丸，可以改善天生抵抗力弱和腸胃功能差的狀況。

　　制法：

　　山楂除了生吃或制成果脯、山楂糕(卷)、紅果醬、山楂汁(酒)、糖葫蘆等休閑食物外，還可以制成美味的菜肴，如山楂肉絲、點心餡、山楂餅等。

　　在清翁藻《醫(yī)鈔類編》中記載：將生山楂1斤洗凈，去果柄、果核，置鍋內，加水煎煮至七成熟爛，待水將耗干時，加入蜂蜜半斤，再以文火煮熟透至收汁，待冷后，貯于瓶中。食用可開胃、消食、活血化瘀，適用于冠心病及肉食不消、腹瀉等癥。

　　用法：

　　生食、佐餐，每日適量。

　　功效：

　　山楂性味酸甘、微溫，歸脾、胃、肝經。《本草綱目》記載：“山楂化飲食，消肉積、癥瘕、痰飲、痞滿吞酸、滯血痛脹。”《隨息居飲食譜》說山楂“醒脾氣，消肉食，破瘀血，散結消脹，解酒化痰，除疳積，止瀉痢”。

　　山楂雖是藥食兩用佳品，但氣虛體弱者、空腹、消化道潰瘍者不宜多食，服用補氣藥(如人參)者忌食，一次性大量食用還易得胃石癥。