不少土雞蛋是冒牌貨

　　在農(nóng)貿(mào)市場上，一個老菜農(nóng)告訴記者，現(xiàn)在市場上的土雞蛋比較混亂，很多土雞蛋其實(shí)就是普通的雞蛋，卻打著土雞蛋的幌子賣。

　　還有商家告訴記者，土雞蛋，也就是山雞蛋，有的也叫笨雞蛋、柴雞蛋，其實(shí)都差不多，有些商販認(rèn)準(zhǔn)了有人喜歡土雞蛋，就把一些小個的雞蛋單獨(dú)挑出來，找個竹筐子包裝一下，當(dāng)成土雞蛋來賣，大部分人是嘗不出真假的。

　　“我買土雞蛋一般是送禮用，自己都沒吃過。”一個市民告訴記者，現(xiàn)在人們比較重視營養(yǎng)、健康，土雞蛋的營養(yǎng)價值要高一些，天然的比較健康，送這個比較合適。該市民還坦言，自己并不會挑雞蛋，真假無所謂，要這個名字就足夠了。

　　營養(yǎng)價值差別不大

　　土雞蛋的營養(yǎng)價值確實(shí)高嗎?帶著這個疑問，記者咨詢了青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院孫京新教授，孫教授告訴記者，市面上的土雞蛋很少，因?yàn)樯诫u散殖不容易形成規(guī)模，土雞蛋的產(chǎn)量也就不會有保障，有些雞蛋是一些剛開產(chǎn)的小雞產(chǎn)的，因?yàn)轶w積小，很多不良商家就把它當(dāng)成土雞蛋來賣。

　　其實(shí)，土雞蛋和普通的雞蛋在營養(yǎng)價值上差別不大，并沒有本質(zhì)區(qū)別，只能說因?yàn)橥岭u蛋的形成時間長，口感可能會比普通雞蛋要細(xì)膩。在外觀上，土雞蛋的蛋黃顏色要黃一些，蛋清要比普通雞蛋稠。目前在技術(shù)上還沒有辦法區(qū)別土雞蛋和普通雞蛋，市民在選擇的時候只能憑借經(jīng)驗(yàn)，個頭小的并不一定是土雞蛋。后，孫教授建議大家在雞蛋的選擇上要“蛋定”，不必太糾結(jié)。

　　結(jié)語：一顆小小的蛋居然還包含這么多的食用禁忌，為了自己和家人的健康各位一定要牢記哦~