雞蛋是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的食材，得到了很多人的喜歡，但人們往往不知道它有著怎樣的功效。雞蛋是非常有營養(yǎng)的食物，它的做法也是比較眾多的，但它也有一定的飲食禁忌，如果想要了解，接下來，我就為大家介紹一下。
美容護膚
雞蛋里面的營養(yǎng)含量是比較高的，它里面含有非常豐富的鐵元素，這一物質(zhì)能夠在一定的程度上起到造血以及運送營養(yǎng)物質(zhì)的作用，它能夠使得人的臉色變的白里透紅，因此它有一定美容護膚的效果。
保護肝臟
雞蛋里面的蛋白質(zhì)含量是比較豐富的，它能夠在一定的程度上起到修復(fù)肝臟的作用，從而使得肝臟的肝細胞能夠得到一定的再生，使得人們的代謝功能以及人體的免疫功能都能夠得到一定的增強。
防治動脈硬化
據(jù)研究表明，雞蛋在一定的程度上能夠起到防治動脈硬化的作用，是因為雞蛋中含有一種名叫卵磷脂的物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠使得心血管的病人的膽固醇得到顯著的降低，因此，患有心血管疾病的朋友可以適當?shù)氖秤眯╇u蛋。
健腦益智
雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
預(yù)防癌癥
根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
延緩衰老
不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
雞蛋羹
材料
雞蛋，鹽，水，油，蔥花
做法
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
