雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷氖澄?，它具有補充蛋白質(zhì)、開發(fā)智力的重大功效，它的吃法也是非常多樣的，不管什么樣的吃法都是非常美味的。但雞蛋也是有它的禁忌的，如果你想要了解，接下來，我將為大家詳細的介紹一下。

　　雞蛋的功效

　　補充蛋白質(zhì)

　　雞蛋里的蛋白質(zhì)和人體中蛋白質(zhì)是非常相近的，所以食用雞蛋可以使蛋白質(zhì)更易被人體吸收，其中好的方式就是蒸雞蛋或者是煮雞蛋，這樣的營養(yǎng)價值高，也會對人體產(chǎn)生較大的好處。喜歡健身的朋友們可以吃雞蛋來鍛煉自己的肌肉。

　　開發(fā)智力

　　雞蛋里含有比較豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用可以使自身的智力得到進一步的開發(fā)。處于智力發(fā)育期的青少年，可以每天食用雞蛋來幫助自己的生長發(fā)育更加的完美，還可以促進骨骼的生長。因此吃雞蛋的孩子比較聰明。

　　提高記憶力

　　雞蛋是有蛋白和蛋黃組成的，有很多的人不喜歡吃蛋黃，這是非常錯誤的，因為蛋黃中含有豐富的物質(zhì)，對人體起到很有效的幫助。它含有的膽堿可以對記憶力的提升有很好的幫助。因此，處于學習期的孩子們應多吃雞蛋。

　　延緩衰老 容養(yǎng)顏

　　女性朋友可以每天吃一兩個雞蛋，時間長了就可以達到延緩衰老，美容養(yǎng)顏的功效?；蛘呤怯玫扒瀹斆婺ぃ笠欢螘r間就會使臉部更加緊致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出現(xiàn)臉部腫脹的現(xiàn)象，這時候就可以用雞蛋敷臉，情況就可以得到解決。

　　保護視力

　　上面說到雞蛋中營養(yǎng)成分來自于蛋黃，蛋黃是有營養(yǎng)的，有兩種物質(zhì)對視力的保護起到一個決定的作用，那就是葉黃素和玉米黃素。這兩種物質(zhì)可以很好地保護眼睛，預防近視，而且還可以緩解疲勞，經(jīng)常用眼的朋友可以經(jīng)常吃雞蛋?？傮w來說吃雞蛋的好處很多，大家可以根據(jù)自身的情況選擇吃雞蛋的個數(shù)。

　　雞蛋的吃法

　　雞蛋卷

　　用料

　　雞蛋4個、火腿適量、胡蘿卜丁適量、蔥花適量、鹽適量、生粉一勺

　　做法

　　1、四個雞蛋打入碗中，加入切好的各種蔬菜火腿丁。

　　2、根據(jù)自己口味加適量鹽、一勺生粉攪拌均勻。

　　3、鍋中適量油，小火，全程要小火。只放這一次油。

　　4、油熱后倒入入四分之一的雞蛋液，迅速晃動鍋，讓雞蛋液平鋪均勻整個鍋底，火大的話，來不及鋪滿整個鍋底，雞蛋就凝固了，所以要小火。

　　5、在雞蛋液沒完全凝固之前就卷起來，半熟的(雞蛋定型就是熟的，透過外層蛋皮受熱，里面也會熟的)這樣雞蛋會成卷，切時候不會散開，能粘在一起，可以借助筷子和鏟子一起卷，小心一點。

　　6、卷好之后 第二次下入四分之一雞蛋液?；蝿渝伒住?/p>

　　7、趁雞蛋液沒完全干再次卷起卷好的再次重復此步驟，直到后四分之一雞蛋液倒入鍋中。

　　8、卷好，小心盛出鍋，這樣就完成了。

　　雞蛋羹