怎樣有針對性地進行食療

　　【腎氣虧損型】

　　多因先天腎氣不足，或產(chǎn)后出血過多，致精血虧損、經(jīng)閉不行。多伴有腰背疼痛、四肢發(fā)涼、頭暈耳鳴、面色蒼白等癥狀。在生活規(guī)律、注意休息的同時，飲食上多吃山藥、紅棗、枸杞、桂圓、核桃、烏雞、蔬菜等，少吃辛辣上火的辣椒、生蔥、生姜、生蒜等。

　　山藥枸杞燜兔肉

　　用料：山藥30克，枸杞15克，兔肉500克，紅棗4個。

　　制法：紅棗去核，兔肉切塊，把兔肉上的油去凈，用冷水沖泡兔肉，去掉血水，再用開水加料酒、蔥、姜把兔肉飛水打去血沫備用。

　　諸料共入砂鍋，加清水，大火煮沸后改小火煲2~3小時，然后加入鹽適量、蔥段、姜片、料酒調(diào)味即可食用。

　　大廚提示 加工山藥時應(yīng)戴上手套，防止皮膚過敏。

　　功用說明：枸杞滋補肝腎、明目，山藥健脾益腎，紅棗補脾、和中養(yǎng)血，兔肉補中益氣，其蛋白質(zhì)含量豐富而脂肪和膽固醇含量較低。合為滋補肝腎、補氣養(yǎng)血，適用于腎氣虧損型閉經(jīng)。

　　【氣血虛弱型】

　　多由飲食不規(guī)律造成脾虛，或各種原因的失血過多，造成營養(yǎng)不良而引起。多伴有面色萎黃淡白、頭暈心悸、神疲乏力、食欲不振、大便不規(guī)律或溏稀等癥狀。飲食上多吃有健脾功效的烏雞、紅棗、桂圓、山藥、蓮子、南瓜、菠菜、大白菜、豆制品等，少吃寒冷傷脾胃的各種冷飲、西瓜、冬瓜、梨、葡萄等。

　　歸芪煲鯉魚

　　用料：2斤左右的大鯉魚1條，當歸15克，黃芪30克。

　　制法：鯉魚去內(nèi)臟、鰓、鱗，打一字花刀洗凈備用。

　　把經(jīng)過初加工的魚與按比例配制好的當歸、黃芪一同煲制，大火開鍋后轉(zhuǎn)小火煲1小時左右，然后離火放溫即可食用。

　　大廚提示 加工鯉魚時，一定要去腥線。

　　功用說明：鯉魚滋養(yǎng)氣血，當歸補血活血，黃芪補氣升陽，提高免疫力。合為補氣養(yǎng)血，用以治療氣血不足的閉經(jīng)為適宜。

　　【氣滯血瘀型】

　　多由精神刺激、抑郁過度，或生活環(huán)境突變導致肝氣郁結(jié)，沖任氣血失于暢通而引起。多伴有小腹疼痛、精神抑郁、胸悶脅痛、急躁易怒等癥狀。飲食上多吃清淡易消化的冬瓜、紅棗、山藥、蓮子、薏米、各種蔬菜、水果等，少吃上火不易消化的辣椒、油炸食品、肥肉、狗肉、羊肉等。

　　荷葉郁金燜雞肉

　　用料：新鮮荷葉1張，郁金15克，雞肉250克。

　　制法：將荷葉、郁金用紗布包好，塞入剖凈的雞腹內(nèi)。

　　把雞放入鍋中，加入冷水，大火燒開，撇去浮沫后改小火燜1小時左右至成熟。

　　食用時分早、晚2次，吃時需加熱，吃肉喝湯即可。

　　大廚提示 好選用鮮荷葉。

　　功用說明：荷葉解暑熱、散瘀血、芳香祛濕，郁金理氣活血、疏肝解郁，雞肉益氣補血。合為疏肝理氣、理氣活血，適用于氣滯血瘀型閉經(jīng)。