完全不銹的鋼只是廣告語罷了，通常意義上的不銹鋼無非是指能抵抗弱腐蝕介質(zhì)腐蝕的鋼而已，腐蝕速度每年小于0.01mm的稱為完全耐蝕，腐蝕速度小于0.1mm的稱為耐蝕。因此不銹鋼并不是不能被腐蝕，只不過被腐蝕的速度較慢而已。不必神話不銹鋼，迷信不銹鋼，其他安全的傳統(tǒng)餐廚具，一樣散發(fā)時(shí)尚的魅力。

　　我們?cè)谫?gòu)買不銹鋼餐具上的時(shí)候，可以看看上面的標(biāo)識(shí)，當(dāng)然一些不銹鋼產(chǎn)品都是沒有的，“13-0”、“18-0”、“18-8”三種代號(hào)，代號(hào)前面的數(shù)字表示鉻含量，后面的數(shù)字則代表鎳含量，如前所述，18-8是比較好的。

　　不要在高溫下長(zhǎng)時(shí)間使用不銹鋼餐具烹飪酸性食品，更不要用來煎熬中藥，不要用強(qiáng)堿或強(qiáng)氧化的化學(xué)藥劑洗滌，普通鐵制品的防銹使用原則都適用于不銹鋼。不銹鋼可以完全回收循環(huán)利用，所以家庭的更新?lián)Q代的速率一定要超過不銹鋼鍋的腐蝕速度，尤其是鎳鎘含量不達(dá)標(biāo)的假不銹鋼鍋更要注意，時(shí)換時(shí)新吧。

　　結(jié)語：現(xiàn)在各種鍋的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)大家都清楚了吧！想要什么樣的鍋我想你也知道該如何去選購(gòu)了吧！鋁鍋清洗的小竅門大家是不是也記住了呢？(文章原載于《大眾健康》，刊號(hào)：2012年第4期，作者：王海龍，朱毅,版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容)。