用料：

　　豬肋排350克，大蒜1頭，鹽、雞精各1/2茶匙，花椒粉、白胡椒粉各1克，白砂糖．1茶匙，醬油、黃酒各1湯匙，油2碗。

　　做法：

　　1、將豬肋排切開，大蒜去皮洗凈后切成蒜末，將其中1／4的蒜末和排骨放在一起拌勻。在排骨中放入鹽、雞精、花椒粉、白胡椒粉、醬油、黃酒、白砂糖攪拌均勻后腌制30分鐘。

　　2、鍋中放油，油溫四成熱時，將腌好的排骨分次下入，炸至兩面金黃后盛出瀝油。提高鍋中油溫，約六成熱時將排骨全部下入鍋中，復炸10秒左右，盛出瀝油。

　　3、余油將剩余的3/4蒜末用小火慢慢炸至金黃后盛出，撒在排骨上即可。

　　用料：

　　排骨400克，玉米150克，胡蘿卜100克，姜片10克：鹽1茶匙。

　　做法：

　　1、將排骨洗凈，放入沸水中焯燙．2分鐘出，過冷水洗去浮表皮上的臟物。

　　2、將玉米洗凈、切段；胡蘿卜洗凈、去皮、切滾刀塊。

　　3、將排骨、姜片放入湯煲中，加滿清水，大火煮開，改小火煨煮1小時，下入玉米、胡蘿卜再煨煮20分鐘。喝時加鹽調(diào)味即可。

　　用料：

　　羊棒骨2根，孜然粉2茶匙，辣椒粉、孜然料、鹽各1茶匙。

　　做法：

　　1、羊棒骨用鹽、孜然粉、辣椒粉搓勻，放入大碗中腌制至少30分鐘使其入味。

　　2、烤箱200℃預熱，在羊棒骨上撒上孜然粒，放入烤箱中層烤制20分鐘即可。