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第二章：健康飲食 千萬(wàn)別拿這些干食當(dāng)早餐
編者按：有時(shí)候明明常吃營(yíng)養(yǎng)很豐富的食物，卻總是達(dá)不到理想中的保健效果，于是很多人都懷疑是不是食物不好，其實(shí)，這一切的罪魁禍?zhǔn)谆蚴悄愕某苑ǔ隽藛?wèn)題！那么如何“食半功倍”呢？早餐吃什么好呢？牛奶什么時(shí)候喝好呢？
“食半功倍”六招
食物無(wú)好壞，關(guān)鍵在吃法。平常，我們往往講搭配和適量，除此，營(yíng)養(yǎng)專家還推薦，某些特定的時(shí)候，吃些特別的食物，可以達(dá)到“食半功倍”的作用。
生病臥床時(shí)——一碗白粥
頭暈眼花，渾身無(wú)力，什么都不想吃。生病時(shí)，人體胃腸道很虛弱，消耗營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能力差，喝碗白粥，既容易消化吸收，又能提供能量，幫助機(jī)體抵抗疾病。
提醒：身體稍微好點(diǎn)時(shí)可做些蔬菜粥，加新鮮菠菜、黃瓜和香菇等，既補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)又可以提高食欲。
喝酒時(shí)——一碟豆制品
在外應(yīng)酬，朋友聚會(huì)，逢年過(guò)節(jié)，喝點(diǎn)酒是不可避免的，但飲酒須有節(jié)有度，以不損害健康為限。忌空腹飲酒，喝酒前要“暖身”，攝入一定量的食物，以保護(hù)胃腸，可吃一小碟豆制品（豆腐，豆皮等），其中含有半胱氨酸，可幫助分解酒精代謝產(chǎn)物——乙醛的毒性。
提醒：成年男性一天飲用酒的酒精量不超過(guò)25克，女性不超過(guò)15克。盡量少喝酒，好飲用低度酒（如啤酒、葡萄酒等）。
伏案工作時(shí)——一杯熱茶
長(zhǎng)時(shí)間伏案工作，身體疲勞，眼睛干澀，不妨來(lái)杯“提神飲料”——熱茶。既可提神，又可消除體內(nèi)多余自由基，讓人神清氣爽。胃腸不好，可喝枸杞茶，補(bǔ)肝明目，還可解壓。紅茶刺激性較弱，且有降低膽固醇的作用，心血管病患者可適當(dāng)喝些。
提醒：茶中含脫水因子，會(huì)使身體水分迅速排出，不宜喝太多，可同時(shí)喝點(diǎn)白開水。茶中的鞣酸會(huì)影響鐵的吸收，貧血患者不宜多喝。
