2.腌制食品

　　在腌制過程中，需要大量放鹽，會導致此類食物鈉鹽含量超標。

　　造成常常進食腌制食品者腎臟的負擔加重，發(fā)生高血壓的風險增高。

　　還有，食品在腌制過程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝胺，導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風險增高。

　　此外，由于高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道粘膜，故常進食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。

　　3.肥肉和動物內(nèi)臟類食物

　　高血脂也是不能吃肥肉的，還有動物的內(nèi)臟。

　　雖然含有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)。

　　但肥肉和動物內(nèi)臟類食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇，已經(jīng)被確定為導致心臟病重要的兩類膳食因素。

　　現(xiàn)已明確，長期大量進食動物內(nèi)臟類食物可大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤(如結(jié)腸癌、乳腺癌)的發(fā)生風險。

　　4.罐頭類食品

　　不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養(yǎng)素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。

　　另外，罐頭制品中的蛋白質(zhì)常常出現(xiàn)變性，使其消化吸收率大降低，營養(yǎng)價值大幅度“縮水”。

　　還有，很水果類罐頭含有較高的糖分，并以液體為載體被攝入人體。

　　使糖分的吸收率因之大為增高牞可在進食后短時間內(nèi)導致血糖大幅攀升，胰腺負荷加重。

　　同時，由于能量較高，有導致肥胖之嫌。