蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
我們經(jīng)常吃蘆筍，但是去不知道它到底有什么樣的好處，那您知道蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么嗎？經(jīng)常吃的菜系就是蘆筍炒肉，那您還知道其他的蘆筍的做法嗎？想要把蘆筍做出更多的美味菜肴來，我們得先知道蘆筍的功效與作用。蘆筍不僅僅可以做成菜，也是可以做成茶的，那您知道蘆筍茶有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？不知道沒關(guān)系，今天小編就為您帶來了有關(guān)蘆筍怎么做好吃的知識(shí)哦。
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蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知識(shí)
蘆筍（學(xué)名：Asparagus officinalis）又名石刁柏，為天門冬科天門冬屬 (蘆筍屬)多年生草本植物。嫩苗可供蔬食。
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蘆筍的功效與作用
蘆筍，是一種大家很喜歡吃的常見蔬菜之一。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，是世界十大名菜之一，在市場(chǎng)上享有“蔬菜之王”的稱號(hào)，由此可見它的食用價(jià)值和藥用價(jià)值的厲害了吧。
抗癌之王
抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機(jī)體免疫功能，促進(jìn)抗體的形成，提高對(duì)癌的抵抗力;加之所含葉酸、核酸的強(qiáng)化作用，能有效地控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。
清熱利尿
對(duì)于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育
對(duì)于懷孕的產(chǎn)婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。
食材良藥
經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進(jìn)食欲，提高機(jī)體代謝能力，提高免疫力，是一種高營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜。
提高人體免疫力
蘆筍能抑制異常細(xì)胞的生長(zhǎng)，生化學(xué)專家認(rèn)為蘆筍是“使細(xì)胞生長(zhǎng)正?！钡男l(wèi)士。蘆筍所含的甘露聚糖有提高人體免疫力的功效;所含的天門冬酰胺，能增強(qiáng)肌體的免疫力，是腎臟的清潔劑。
減肥
蘆筍含熱量很低，可用于減肥。蘆筍可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，排除毒素，幫助消化，增進(jìn)食欲，經(jīng)常食用蘆筍對(duì)緩解肥胖很有功效。
食用方法
食用部位為蘆筍柔嫩的幼莖。綠蘆筍適宜鮮食，質(zhì)地脆嫩、味濃、清香、口感好?？勺鰷沙?、煮、燉、炸或涼拌。
煮食
將蘆筍的嫩莖(或去皮)置于沸水中汆一會(huì)兒，撈出，放入冷水中浸泡，除去苦味，以鮮湯煮，稍加鹽和胡椒粉即可。
炒食
將嫩莖(或去皮)切成段或條，置于沸水中汆后，浸于冷水中去苦味，再與肉絲共炒，加醬油、鹽、味精等調(diào)味品，裝盤即成色美味濃的佳肴。
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