蘆筍是餐桌上比較常見的一種筍類食物，它的它的營養(yǎng)價值非常豐富，且口感極佳，那么你知道蘆筍有哪些功效與作用嗎?我們平時怎么做蘆筍會比較好吃呢?下文來為大家詳細介紹一下，一起來看看吧~

　　蘆筍的功效與作用

　　降脂減肥

　　蘆筍的功效非常多，它的含糖量很低脂肪含量也很低，纖維含量比較高，另外還含有非常豐富的微量元素，雖然它的蛋白質(zhì)含量不高，但是氨基酸的組成比例適中，常吃能夠起到減肥降脂的功效哦。

　　有效防治疾病

　　蘆筍含有的天門冬酰胺對人體有許多特殊的生理作用，水解生成門冬氨酸，可改善機體代謝，消除疲勞，增強體力，并對高血壓、心臟病、水腫、腎炎、貧血、關(guān)節(jié)炎等均有一定的預(yù)防和治療作用。

　　此外，蘆筍中的錳能改善脂肪代謝，降低膽固醇;鉻可以防治動脈粥樣硬化;鉬能阻斷對人體有害的亞硝酸鹽的合成。

　　降血脂

　　實驗證明，用高脂飼料飼喂昆明小鼠造成高脂血癥,同時加喂定量的市售蘆筍罐頭制品,觀察蘆筍對動物實驗性高脂血癥的影響。結(jié)果表明蘆筍可以抑制血脂及肝脂的上升、并對高脂血癥動物有一定治療作用。

　　有效抗癌

　　蘆筍是一種抗癌高手，它能夠?qū)Χ喾N類型的癌癥有抵抗作用。這主要是因為它含有非常豐富的組蛋白能夠抑制細胞生長，而且能夠防止細胞擴散;另外，蘆筍還含有豐富的硒元素，能夠消除人體的有害自由基，從而抑制致癌物的活力。其中的天門冬酰胺酶已經(jīng)被公認是防治癌癥和白血病的圣品。

　　清口解膩

　　每到春節(jié)，都是親戚走訪或宴會密集的時候，這時候人們會吃很多肉類食物，海鮮也非常多，這時候來一盤綠油油的蘆筍隨隊能夠讓人眼前一亮。綠蘆筍色澤鮮艷。且含有非常豐富的維生素和纖維素，吃了能夠去油膩促進排便。

　　蘆筍的營養(yǎng)價值

　　蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被譽為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜。

　　現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當(dāng)，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。

　　經(jīng)常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結(jié)石、肝功能障礙和肥胖均有益。同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質(zhì)量優(yōu)于普通蔬菜。營養(yǎng)學(xué)家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌腎結(jié)石和皮膚癌有極好的療效。對其它癌癥、白血癥等，也有很好效果。

　　國際癌癥病友協(xié)會研究認為，蘆筍可以使細胞生長正?；哂蟹乐拱┘毎麛U散的功能。輔助治療腫瘤疾患時應(yīng)保證每天食用才能有效。

　　蘆筍怎么做好吃

　　清炒蘆筍

　　蘆筍適量，蒜少許，干辣椒一個，油少許，鹽少許，白糖一勺，雞精一勺。把蘆筍切成段，辣椒和蒜切成片，熱鍋涼油，下入蒜片煸香，倒入蘆筍和干辣椒，略炒一會兒加鹽，白糖和雞精調(diào)味，炒三分鐘就可以出鍋了。