鱸魚含有大量的不飽和脂肪酸，對高血壓、冠心病、動脈硬化和老年性癡呆、記憶力減退、健忘等癥有良好的預防和治療作用。
維生素和礦物質
鱸魚富含維生素和礦物質，能夠補充人體所需的營養(yǎng)元素，提高身體免疫力。
青橘鱸魚
食材主料：鱸魚1條。
輔料：青橘適量，姜適量，蒸魚豉油適量。
步驟
1.青橘橫向切薄片，放置備用。
2.清洗好的鱸魚，用刀在兩面切花，之后將切好的青橘薄片插入切縫中。
3.姜切片，平鋪在蒸盤上，姜片上放入切好的鱸魚。
4.蒸鍋上氣，放入蒸盤，蓋上鍋蓋，大火蒸七分鐘。
5.蒸好后，將鱸魚取出擺入盤中，淋入適量蒸魚豉油，將青橘汁擠出，均勻淋在鱸魚上，鍋燒滾油，將滾油從頭至尾澆在鱸魚上，一道美味無敵的青橘鱸魚就做好啦!
豆豉魚
主料：鱸魚1條。
輔料：豆鼓適量，鹽適量，生抽適量，紅椒適量，料酒適量，姜適量，蔥適量。
步驟
1.首先將蔥切段，拍扁、姜拍扁、紅椒切粒、蔥切蔥花、鱸魚砍斷魚頭魚尾，去鰭，從魚背這一面切約一厘米寬的塊，距離魚肚處不要切段，形成一個扇形。
2.準備好鱸魚，放入姜、蔥，加半勺鹽，淋入適量生抽、料酒拌勻，腌制十五分鐘后，擺入盤中，加入少許豆豉。
3.鍋中放入小半鍋清水，將鱸魚隔水蒸十五分鐘取出，再撒入紅椒、蔥花。
4.鍋中倒入適量油，燒熱后，澆于魚塊之上即可。
總結：鱸魚經常吃的話可以維持神經系統(tǒng)的正常、補肝益脾、益腎安胎，因此建議大家平時可以經常吃一些鱸魚。鱸魚的做法除了普通的清蒸之外，你還可以做成豆豉魚、青橘鱸魚，方法都比較簡單，但是唯獨卻是非常好的哦!
