螃蟹是一種很常見的食物，因?yàn)樗赓|(zhì)鮮美細(xì)膩被人們喜愛，螃蟹的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?我們都知道吃螃蟹的時(shí)候比較費(fèi)勁，螃蟹的吃法是什么?螃蟹這種食材是有很多禁忌的，相信大家應(yīng)該都知道，螃蟹的禁忌有哪些?想知道一定要繼續(xù)看哦。

　　螃蟹的營養(yǎng)價(jià)值

　　螃蟹含有豐富的維生素

　　螃蟹的營養(yǎng)含量非常豐富，它含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動(dòng)物，含有維生素B也遠(yuǎn)遠(yuǎn)的高于其他的肉類，魚類和蛋類。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。

　　螃蟹中含有一種特殊的“甲殼質(zhì)”

　　已經(jīng)有研究表明螃蟹的克中有一種叫做甲殼質(zhì)的物質(zhì)，從這種物質(zhì)里面可以提煉出一種叫做ACOS-6物質(zhì)，它的性質(zhì)是低毒免疫激活，這種物質(zhì)能夠起到抑制癌癥的作用。

　　螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素

　　螃蟹中的微量元素和蛋白質(zhì)含量也很多，經(jīng)常吃螃蟹對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)效果。同時(shí)，螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。

　　螃蟹的熱量

　　平均每100克螃蟹的可食用部分的熱量是95大卡左右，這個(gè)熱量是比較低的，但每吃100克螃蟹所吸收的熱量如果要消耗出去，需要我們游泳約5分鐘，或者跳繩13分鐘，或者慢跑9分鐘。

　　螃蟹的功效，主要能養(yǎng)筋益氣、理胃消食，散諸熱，通經(jīng)絡(luò)，解結(jié)散血。全蟹可治胸中邪氣，郁結(jié)瘀血，筋骨傷折，斜面腫;煮酒食之治產(chǎn)后肚腹痛，惡露不下;蟹殼治漆瘡。

　　螃蟹的吃法

　　剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后其中的肉會(huì)自動(dòng)與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待后來吃。

　　將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同)去掉，順勢(shì)揭開蟹蓋;

　　先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐形的蟹胃，應(yīng)將其丟棄;

　　吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉;

　　用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄;

　　用小勺舀點(diǎn)醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈;

　　把蟹身掰成兩半，此時(shí)可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的;