3、中火把湯汁焅盡。

　　4、關(guān)火起鍋，色香味俱佳的紅燒羅非魚(yú)在半小時(shí)左右被端上桌。

　　三、糖醋羅非魚(yú)

　　材料：羅非魚(yú)、紅、綠辣椒片、青豆、姜絲、蔥段、蒜片、番茄醬、米醋、糖、鹽、料酒、醬油、干淀粉、淀粉水。

　　做法

　　1、羅非魚(yú)去鱗、腮和內(nèi)臟，洗干凈后，用廚房紙或干布吸干表面的水分，使炸時(shí)易于干脆。

　　2、在魚(yú)背上每隔3厘米斜刀切一刀，切成斜坡形，深至脊梁骨，加少許精鹽、料酒撒入魚(yú)中稍腌。

　　3、翻起切過(guò)的魚(yú)片撒上干淀粉，每片都要均勻地撒到，用手輕輕拍牢，使魚(yú)外表干燥，然后用手抓起魚(yú)尾抖一抖，使魚(yú)片張開(kāi)，抖落沒(méi)拍牢的干粉。

　　4、用碗放醬油，鹽，白醋，番茄醬、白糖，淀粉水拌勻成芡汁。

　　5、鍋放油燒至八成熱下魚(yú)炸至外皮變硬，改用小火浸炸三分鐘，再上旺火炸至金黃色撈出裝盤。

　　6、炒鍋燒熱，下少許油，放入姜絲、蔥段、蒜片炒出香味，加入青豆、紅綠辣椒炒勻，然后倒入調(diào)好的芡汁，快速翻拌，再加一小勺油，在反復(fù)拌至芡起油沫、光亮，出鍋澆到魚(yú)上即可。

　　四、香煎羅非魚(yú)

　　材料：羅非魚(yú)、蒜蓉、料酒、鹽、醬油。

　　做法

　　1、羅非魚(yú)宰殺干凈，加料酒稍腌一會(huì)。

　　2、下油鍋慢火煎透。

　　3、出鍋前加些鹽和醬油、蒜蓉再燜兩分鐘，即可。

　　五、醬燒羅非魚(yú)

　　材料：羅非魚(yú)1條(約500克)、姜、蒜、黃豆醬2大匙、鹽少許。

　　做法

　　1、熱油鍋，爆香生姜。

　　2、羅非魚(yú)用廚房紙巾吸干水分，放進(jìn)鍋里，慢火煎至金黃。

　　3、翻面，同樣煎至金黃。

　　4、在魚(yú)上面放上蒜白段，加入2大匙黃豆醬。

　　5、加入沒(méi)過(guò)魚(yú)身一半的清水。

　　6、加入1小勺鹽。

　　7、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮至剩少許醬汁裝碟，放上蒜青絲，趁熱吃。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)文章我們了解到，羅非魚(yú)是一群中小型魚(yú)類，它的外形、個(gè)體大小有點(diǎn)類似鯽魚(yú)，鰭條多荊似鱖魚(yú)。吃羅非魚(yú)對(duì)我們的健康也是有極大得好出的，羅非魚(yú)能夠有助于降低血液中膽固醇和中性脂肪，調(diào)節(jié)血壓，另外大家也可以根據(jù)文章中提供的做法進(jìn)行嘗試吃著做給家人吃。