紅燒羅非魚(yú)是一道家常菜，主料是魚(yú)，配料有香蔥、枸杞、紅山椒等。羅非魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，紅燒羅非魚(yú)味道非常鮮美。那么，你們知道紅燒羅非魚(yú)的做法嗎?下面就讓小編給大家介紹一下吧。

　　紅燒羅非魚(yú)

　　主料：魚(yú)一條。

　　配料：香蔥、枸杞、紅山椒。

　　佐料：油、醬油、鹽、糖、醋、白酒。

　　做法

　　1、把魚(yú)洗凈控干水分，在魚(yú)身上開(kāi)幾刀。

　　2、熱油，手抓魚(yú)魚(yú)尾部，用勺子網(wǎng)上淋油這樣的目的是魚(yú)下了鍋后改小火煎下這樣魚(yú)皮不容易脫落。

　　3、在油鍋里放些姜片、蒜瓣、把魚(yú)入鍋煎，煎會(huì)反面加些醬油、依次用白酒和醋，用噴的方式加入到鍋里，這里的桃子指的噴是用手指頭堵住瓶口，往鍋里加的，但是噴白酒的時(shí)候一定要注意啦，有時(shí)會(huì)起明火的，呵呵要小心哦，之后加點(diǎn)冰糖粉，加入點(diǎn)水小沒(méi)過(guò)魚(yú)身，加點(diǎn)鹽，收汁兒后撒上些香蔥香菜，就好了。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　做法

　　材料：羅非魚(yú)1條(約600克)，紅辣椒1/2個(gè)，香蔥3棵，生姜1小塊，大蒜3瓣。

　　調(diào)料

　　食用油30克，香油1小匙，醬油1小匙，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

　　做法

　　1.羅非魚(yú)處理干凈，在魚(yú)身兩側(cè)斜劃3刀。

　　2.蔥洗凈切段，姜、蒜、紅辣椒洗凈切片。