2、燙好的八爪魚(yú)取出過(guò)涼，清理干凈內(nèi)臟，洗凈，改刀切成合適的段兒。

　　3、青辣椒洗凈斜刀切菱形片。

　　4、炒鍋入少許油，燒熱后將辣椒倒入翻炒，加入1克鹽，炒勻(喜歡蔥姜的可以先炒蔥姜絲，再炒辣椒)。

　　5、倒入切好，瀝好水的八爪魚(yú)快速翻勻出鍋即可。

　　韭菜八爪魚(yú)

　　原料：八爪魚(yú)、韭菜、姜、生抽、花生油、香油、鹽等

　　做法

　　1、八爪魚(yú)放水中清洗，剪開(kāi)頭部，去除內(nèi)臟和臟東西，撕去八爪魚(yú)的皮，清洗干凈后。

　　2、韭菜清洗干凈后切段，姜切末，清理好的八爪魚(yú)切段。

　　3、鍋中水開(kāi)后，關(guān)火，將八爪魚(yú)下鍋焯水，焯幾秒鐘，立刻撈出瀝干水。

　　4、鍋中放少許油，油熱后，將姜末下鍋爆香，將八爪魚(yú)下鍋翻炒幾秒，加入生抽1小勺、鹽半小勺、后放入韭菜段，翻炒幾下即可關(guān)火，滴香油出盤(pán)。

　　醬爆八爪魚(yú)

　　原料：八爪魚(yú)300克、洋蔥1個(gè)、香菜(梗)50克、色拉油適量、姜適量、豆豉醬適量。

　　做法

　　1、洋蔥切絲，香菜梗切段、姜切絲。

　　2、八爪魚(yú)去內(nèi)臟、嘴和眼睛后洗凈，切成大小合適的塊。

　　3、鍋里加水，加姜片后大火燒開(kāi)。

　　4、放入切好的八爪魚(yú)，焯燙10-20秒后撈出瀝凈水。

　　5、重新起鍋，倒油，放姜絲，小火炒香。

　　6、放入瀝凈水的八爪魚(yú)，再加入兩大勺豆豉辣醬，快速翻炒均勻。

　　7、放入洋蔥絲和香菜梗，快速翻炒均與，不需要額外加鹽，盛出即可。

　　總結(jié)：通過(guò)上文的介紹，相信大家對(duì)八爪魚(yú)的墨汁是否可以吃都有了答案。除此之外，文中還介紹了吃八爪魚(yú)的好處以及八爪魚(yú)的吃法，這些僅供大家參考。喜歡吃的朋友可以嘗試一一下這些吃法。