日式料理有很多都傳到了我們國家，且都很受人們的歡迎。章魚小丸子不僅外觀小巧可人，味道也是很吸引人的，面團(tuán)里包裹著章魚和蔬菜，咬上一口唇齒留香。朋友們想知道章魚小丸子怎么做嗎?下面就為大家介紹章魚小丸子做法。

　　做法一

　　主料：低粉100G，雞蛋1個，生抽5G，冷水200ML，泡打粉1/4茶匙。

　　餡料：包心菜，洋蔥，小八爪魚(大家可以根據(jù)自己喜好來選)，簡易照燒汁(醬油、蜂蜜、淀粉水、味啉)，沙拉醬紫菜碎(我沒有碎的，就自己把整片的剪碎了)，木魚花。

　　做法

　　1、將八爪魚清理干凈，底下有個黑色的硬刺(好像是牙)把它擠出來，拉掉表皮，加一些料酒和醋，焯水備用。

　　2、然后再把包心菜和洋蔥清洗干凈，再切成小丁。

　　3、焯水之后的八爪魚也切丁備用，如果你用大章魚或者魷魚也可以切大塊的。

　　4、取低粉100G、雞蛋1個、生抽5G、冷水200ML、泡打粉1/4茶匙，調(diào)成面糊備用。

　　5、做個簡易照燒汁，醬油和蜂蜜按1:1的比例混合，倒入鍋中燒開之后加入淀粉水勾芡，加味啉調(diào)味。待醬汁冷卻之后會很粘稠度。

　　6、預(yù)熱丸子鍋。鍋內(nèi)刷一點(diǎn)點(diǎn)底油，用勺子舀入面糊。這樣做的優(yōu)點(diǎn)是用量好控制，但是速度很慢，而且容易把面糊滴到外面。

　　大家也可以把面糊倒到一個大量杯里頭，直接倒，量控制一下幾乎不會差很多。這樣做起來速度非?？?，而且面糊也不容易弄撒，很好操作。

　　7、撒入包菜和洋蔥丁(我現(xiàn)在更喜歡先炒熟，做了很多次之后發(fā)現(xiàn)果然還是熟的更香)，所以我現(xiàn)在會把配料的蔬菜炒熟備用。

　　8、撒上準(zhǔn)備好的章魚粒。

　　9、用竹簽把丸子轉(zhuǎn)個90°，然后再加一點(diǎn)點(diǎn)面糊。

　　10、加了面糊之后馬上就可以繼續(xù)把丸子轉(zhuǎn)90°，這樣丸子形就出來了。

　　做法二

　　材料：章魚燒粉、雞蛋、包心菜(高麗菜)、洋蔥、章魚。

　　做法

　　章魚燒粉調(diào)配方法

　　1KG的粉加1.5KG的水加4個雞蛋和攪拌機(jī)攪拌均勻。

　　未能用完的漿可以放入冰箱冷藏隔天再用。

　　蔬菜

　　包心菜(高麗菜)3KG洋蔥1KG用調(diào)理機(jī)切碎均勻。

　　煎章魚燒過程

　　1)先熱爐后關(guān)火。

　　2)先放入油7分水滿漿。

　　3)加章魚約二粒放入蔬菜。

　　4)放漿全滿用小湯匙蓋平，然后翻過。

　　5)全翻后加油加火即好。

　　章魚燒每盒6粒，先放漿料再加柴魚片后加沙拉漿，放入2支竹簽即可，如須加芥未粉另加。

　　做法三

　　主料：面粉125克，雞蛋1個，水250克。

　　調(diào)料：生抽10ml，鹽一點(diǎn)點(diǎn)，料酒10ml。

　　輔料：包菜半個，紅蘿卜半根，洋蔥半個，章魚2個，泡打粉1克，章魚燒醬適量，沙拉醬適量。

　　做法

　　1、面粉、雞蛋、水、泡打粉和調(diào)料放入容器里，用打蛋器攪拌均勻無顆粒。

　　2、洋蔥、胡蘿卜、包菜、章魚切粒準(zhǔn)備好，章魚要先焯水。

　　3、模具稍預(yù)熱一下，刷油，倒入一半面糊，放上菜和章魚，再倒?jié)M面糊。