丸子是大家喜愛吃的食物。提到丸子大家都喜歡它QQ彈彈的口感，丸子的營養(yǎng)非常的豐富，那么怎么做丸子才能既營養(yǎng)又好吃呢，今天小編推薦幾道用肉丸子制作的菜品，希望大家喜歡。

　　豬肉丸子湯

　　色澤美觀，湯鮮肉糯。

　　主料：肥瘦豬肉200克。

　　輔料：水發(fā)木耳20克，黃瓜50克，番茄75克。

　　調(diào)料：香油10克，鹽3克，味精2克，大蔥10克，姜5克，豌豆淀粉5克。

　　做法

　　1.將豬肉洗凈，剁碎，加入水淀粉、精鹽、蔥末、姜末及少許清水攪上勁;

　　2.黃瓜、西紅柿分別洗凈，切成小片;

　　3.把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開;

　　4.盛入湯碗內(nèi)，淋上香油即成。

　　小訣竅

　　食物相克

　　木耳(水發(fā))：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。

　　木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

　　番茄：西紅柿忌與石榴同食。

　　雞肉丸子

　　材料：雞胸肉，姜片，香菇，鹽，生粉，胡椒粉，辣椒粉，醬油，料酒，白糖 ，番茄醬，烤肉醬。

　　做法

　　1、雞胸肉買來洗凈，把邊上的油脂去掉，切成絲后再剁成末。

　　2、香菇洗凈后把根部切掉，也剁成末備用。

　　3、切姜片備用。

　　4、準備一只干凈的碗，調(diào)入烤肉醬、番茄醬、醬油、料酒、鹽、雞精、白糖、胡椒粉、辣椒粉、淀粉攪拌均勻(量根據(jù)自己口味增加)。

　　5、在肉末和香菇末放在干凈的碗內(nèi)，加入生粉、鹽、胡椒粉，耐心攪拌均勻。

　　6、手上沾點水，用虎口擠出肉丸即可。

　　7、擠好的肉丸稍稍用手拍打?qū)崱?/p>