8、鍋里水燒開(kāi)后倒點(diǎn)料酒，再把丸子放入鍋內(nèi)蓋上鍋蓋煮5分鐘左右，煮好后撈出控干水分。

　　9、鍋里到少量油把姜片爆香，再把丸子放入鍋內(nèi)，中小火煎到表皮稍稍變成金黃色。

　　10、再把調(diào)好的醬汁倒入，等濃稠后醬汁均勻地包裹上肉丸即可出鍋了。喜歡用牙簽串著吃。

　　紅燒豆腐丸子

　　食材：五花肉500克、豆腐200克、雞蛋1個(gè)、生抽、料酒、鹽、香蔥。

　　做法

　　1、將五花肉洗凈切小塊，倒入“韓一”料理機(jī)中。

　　2、用“S刀頭”，料理機(jī)開(kāi)“3檔”，肉攪拌均勻成肉糜。

　　3、將豆腐倒入攪拌好的肉糜中，料理機(jī)開(kāi)“3檔”，將兩種食材混合均勻。

　　4、攪拌好的肉糜放入的碗中，加入蛋清、料酒、鹽，順時(shí)針用力攪拌上勁。搓成肉丸，放入五成熱的油鍋中。

　　5、豆腐肉丸炸至金黃，用濾網(wǎng)撈出待用。

　　6、鍋中少許底油，放入蔥花爆香，放入豆腐丸子翻炒幾下，加入開(kāi)水。

　　7、調(diào)入少許生抽上色，開(kāi)小火燒五分鐘。

　　8、后大火收汁即可食用。

　　9、配上一些生菜墊在碗底，淋上湯汁，美美的一盤(pán)紅燒豆腐丸子!

　　小貼士

　　1、豆腐的用量好不要超過(guò)肉餡的50%，肉餡要用鮮肉來(lái)剁，冷凍的肉剁出來(lái)粘度不高。

　　2、加入雞蛋一顆，可以增加餡料的粘性，煮出來(lái)更加緊實(shí)。

　　3、炸好的丸子吃不完可用保鮮袋裝起來(lái)，放進(jìn)冰箱冷凍保存。

　　結(jié)語(yǔ)：提到肉丸子這一詞，大家是不是都已經(jīng)在咽口水了呢，肉丸子真的是一種誘惑，看到它的人都會(huì)控制不住自己，管不管自己還在減肥的狀態(tài)，先吃了再減肥吧，如果大家那么愛(ài)吃肉丸子的話(huà)，那就趕緊來(lái)學(xué)習(xí)我們今天介紹的肉丸子怎么做好吃的小方法。