干煎帶魚

　　材料

　　帶魚1條、姜、料酒、鹽、白胡椒粉、白糖。

　　做法

　　1、帶魚洗凈切塊。

　　2、撒入鹽、姜、胡椒粉、料酒腌制2個(gè)小時(shí)，適時(shí)翻動(dòng)。

　　3、再撒一遍鹽在魚身上。

　　4、鍋里放入油，旺火油燒熱，下入魚塊。

　　5、轉(zhuǎn)中火一面煎熟，翻面再煎。

　　6、全部煎熟裝盤小訣竅旺火煎魚，魚皮遇高火迅速收縮，這樣魚不會(huì)蘸鍋，再轉(zhuǎn)中火煎熟。

　　3.鮐魚

　　鮐魚，鱸形目，鯖科，鮐屬。又名：青花魚、油胴魚、鯖魚、花池魚、花巴、花鳀、青占、花鯡、巴浪、鮐鲅魚。體粗壯，呈紡錘形，尾柄結(jié)實(shí);尾鰭基部每側(cè)有縱隆起嵴兩個(gè)。頭大，前端尖細(xì)，呈圓錐形。眼大，位高，有發(fā)達(dá)的脂眼瞼。上下頜等長(zhǎng);牙細(xì)小，上下頜齒各一行。側(cè)線明顯。背鰭兩個(gè)。體背呈青藍(lán)色。有不規(guī)則深藍(lán)色橫紋或斑紋。斑紋延伸到側(cè)線下方。為海洋洄游性上層魚類，游泳力強(qiáng)，速度大。分布于北太平洋西部，中國、朝鮮、日本及俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)，北可達(dá)鄂霍次克海?？煞譃閮蓚€(gè)地方種群：一在日本海，一在黃海和東海。為北太平洋西部主要經(jīng)濟(jì)魚類之一。

　　鮐魚是一種高蛋白、低脂肪、易被人體吸收的食物;鮐魚體內(nèi)還含有二十碳五烯酸(EPA)與二十二碳六烯酸(DHA)，EPA具有擴(kuò)張血管、防止血液凝結(jié)等作用;DHA對(duì)大腦細(xì)胞、特別對(duì)腦神經(jīng)傳導(dǎo)和突觸的生長(zhǎng)發(fā)育作用有著極其重要的關(guān)系。

　　推薦菜譜：鮮香鮐魚、熬鮐魚、白菜鮐魚。

　　鮮香淸蒸三文魚

　　材料

　　三文魚肉半斤、青蔥數(shù)根(切粒后1杯)，姜(切末)1/4杯，蒜4瓣(切末)、鮮醬油1/3 杯，料酒4小勺，菜油2小勺，白糖1小勺(可不放)。

　　做法

　　1、三文魚去皮洗凈，切塊(寬1寸，長(zhǎng)2?3寸)放入蒸盤，加4勺料酒。

　　2、蒸鍋水開后，將放好魚的蒸盤置入，加蓋蒸20分鐘。

　　3、炒料汁：熱炒鍋加2勺菜油，放蔥、姜、蒜爆香;加入醬油、白糖拌炒。

　　4、將蒸好的魚盤取出，把蒸出的魚汁倒入炒好的蔥姜蒜料汁，拌勻后淋在蒸好的三文魚上即可上桌。

　　4.鱈魚

　　鱈魚(地方名稱：大頭青、大口魚、大頭魚、明太魚、水口、闊口魚、大頭腥、石腸魚)。純正鱈魚指鱈屬魚類，分為大西洋鱈魚，格陵蘭鱈魚和太平洋鱈魚。鱈形目下有鱈科，通常的鱈魚的概念擴(kuò)大到鱈科魚類，有50多種，它們中大多數(shù)分布于大西洋北部大陸架海域，重要魚種有黑線鱈、藍(lán)鱈、綠青鱈、牙鱈、挪威長(zhǎng)臂鱈和狹鱈等。鱈魚是全世界年捕撈量大的魚類之一，是具有重要的食用和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

　　鱈魚肉味甘美、營(yíng)養(yǎng)豐富。肉中蛋白質(zhì)比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍;肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營(yíng)養(yǎng)成分的比例，正是人體每日所需要量的佳比例。因此，北歐人將它稱為餐桌上的“營(yíng)養(yǎng)師”。

　　推薦菜譜：鱈魚草菇粥，酥炸鱈魚排。

　　孜然鱈魚扒

　　材料

　　銀鱈魚1塊，鹽適量，胡椒粉適量，生粉適量，孜然粉適量。

　　做法

　　1.銀鱈魚去鱗洗凈后晾干水，用適量鹽和胡椒粉腌制2小時(shí)。

　　2.銀鱈魚抹上一層薄生粉。

　　3.鐵板放少量油，燒熱后放入銀鱈魚，將魚煎熟即可，煎時(shí)在魚肉上灑上適量孜然粉。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹生海魚有哪些的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)了解了在我們身邊常見的深海魚有哪些了吧?小編還為大家介紹了它們的做法，大家可以在家試試。