凍帶魚(yú)大家都不陌生，家庭主婦都知道凍帶魚(yú)，買(mǎi)回來(lái)需要處理的，而且很多人都不知道如何正確的處理帶魚(yú)，那么凍帶魚(yú)怎么處理才干凈呢?下面大家就一起來(lái)看看凍帶魚(yú)的處理方法和帶魚(yú)的做法吧。

　　凍帶魚(yú)的處理方法很多，下面就教大家兩種比較簡(jiǎn)單的凍帶魚(yú)怎么處理方法，希望大家喜歡。

　　方法一

　　放在水里化凍，解凍后清理內(nèi)臟還有魚(yú)腮，注意清理時(shí)魚(yú)腹部的血一定要清理干凈要不然吃的時(shí)間魚(yú)會(huì)有苦味。清理干凈后用水沖一下然后切成段(大約五到十公分長(zhǎng)就行)，然后放在盆里放上大料、鹽、醋、醬油、蔥花、姜、蒜末、雞精，攪拌一下，放半個(gè)小時(shí)左右入味。然后就可以做了，如果是煮的話，開(kāi)鍋后加點(diǎn)白酒可以除腥。

　　方法二

　　帶魚(yú)的鱗與魚(yú)體粘得較牢，用手搓不易洗干凈，用刀刮又很費(fèi)時(shí)間。如果將帶魚(yú)放入80度左右的水中，燙10秒鐘后，立即浸入冷水中，然后再用刷子刷或者用布擦洗一下，魚(yú)鱗就會(huì)很快被去掉。不過(guò)建議你清洗的時(shí)候加些鹽和姜 這樣在清洗的時(shí)候不會(huì)因?yàn)橥馕锒绊戶~(yú)的鮮美。

　　帶魚(yú)味道比較醒，清水很難洗干凈，可把帶魚(yú)先放在堿水中泡一下，再用清水洗，就會(huì)很容易洗凈，而且無(wú)腥味。

　　帶魚(yú)的烹飪指導(dǎo)

　　1. 帶魚(yú)腥氣較重，宜紅燒，糖醋。

　　2. 鮮帶魚(yú)與木瓜同食，對(duì)產(chǎn)后少乳、外傷出血等癥具有一定療效。

　　3.帶魚(yú)忌用牛油、羊油煎炸;不可與甘草、荊芥同食。

　　4.帶魚(yú)屬動(dòng)風(fēng)發(fā)物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過(guò)敏者忌食，這一點(diǎn)一定要記住，避免給身體帶來(lái)傷害。

　　5.癌癥患者及紅斑性狼瘡之人忌食;癰癤療毒和淋巴結(jié)核、支氣管哮喘者亦忌之。

　　帶魚(yú)的做法

　　做法一

　　材料

　　帶魚(yú)、番茄醬、姜、白酒、糖、生粉、油鹽。

　　做法

　　1.帶魚(yú)洗凈后切成塊， 加入白酒、鹽和姜片。

　　2.涂抹均勻后腌制一會(huì)兒。

　　3.將腌制好的帶魚(yú)塊表面涂抹一層薄薄的生粉。

　　4.燒熱鍋，加熱油，將裹有的生粉的帶魚(yú)片放入鍋中，連姜片一起放入。

　　5.帶魚(yú)表面煎至金黃后翻一面， 再煎至金黃后拿出來(lái)。